羊腰子上的肥油怎麼辦 羊腰子上的肥油能吃嗎
羊腰子上面有一圈肥油是很多人都不太能接受吃掉的,但是有捨不得扔掉浪費,這個時候可以將它切下來煉油,之後炒菜的時候用,羊油的味道是很鮮美的。
羊腰子上的肥油怎麼辦
羊腰子上的肥油,由於脂肪含量高,再加上味道腥臊,很多人都不願意吃的,這時候可以拿來煉油,用煉出來的羊油製作油潑辣子或者炒青菜都是不錯的方法。
做法:鍋內燒乾後,不要放油,將洗乾淨、切塊的羊肥油放入鍋中,小火慢慢翻炒,慢慢將羊油煉出。等羊肥油慢慢變成了乾癟的換色時,説明油已經出盡,此時就可以關火了。撈出油渣,然後將羊油用乾淨、消毒、能密封的罐子裝好。
羊腰子上的肥油能吃嗎
可以吃。
羊腰子外邊的白油是可以吃的,只是它除了有羊騷味外還有尿騷味不好吃,如果你一定要吃的話,可將其洗淨瀝乾水份,下鍋將油炸出,慢火炸至羊油成金黃色起鍋,此油可用於炒菜用。
羊腰子怎麼去除騷味
(1)用花椒水浸泡10—20分鐘。
(2)或在清水中倒適量白醋和澱粉混合均勻,放入羊腰子浸泡至發白膨脹,撈出再次沖洗乾淨並瀝水。
(3)又或是選擇加入黃酒、薑絲、精鹽醃20分鐘以上。要想讓羊腰子徹底沒有異味,醃製的時間不能太短,至少15分鐘以上。
羊腰子怎麼做好吃
食材:羊腰子500克,葱絲、薑絲、紅幹椒絲、香菜段各15克,玻油2大匙,精鹽、紹酒各1/2小匙,澱粉適量,植物油750克(約耗30克)。
做法:
①將羊腰子去除內膜及腰臊,沖洗F淨,切成薄片,再加入精鹽、紹酒醃製2分鐘,然後用澱粉拌勻。
②鍋中加油燒至四成熱,F入羊腰片滑熟,撈出瀝乾油分,裝入盤中。
③將豉油澆在羊腰片上,再撒上葱絲、薑絲、紅幹椒絲及香菜段。
④坐鍋點火,加植物油燒至九成熱,澆在盤中即可。
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