羊腰子是發物嗎?羊腰子是什麼味道?
羊腰子是很多人吃燒烤的時候必點之菜,那麼羊腰子是不是發物呢,下面本站的小編為你們介紹羊腰子是發物嗎?羊腰子是什麼味道?
羊腰子是發物嗎
羊腰子是發物,而且還是大發,需要忌口的人慎吃。
羊腰子是什麼味道
大腰子吸引我們的,是入口時的那一股原始的味道,濃郁的羶香。大腰子的脂肪細嫩綿軟,在炭火的燻烤下,油脂漸漸焦黃,並沁入腰子內部,輔以粒鹽調味,孜然、辣椒麪去除部分腥羶,腰子油在口腔中滿溢,香味是綿延不絕。曾經有一次,在微醺的狀態下,一顆極品大腰(所謂極品,就是很厚的油,很小的腰),入口的那一下,讓我的大腦瞬間飛了起來。
這種終極的味道體驗,只能用鮮羊腰來體會。任何經過冷凍或是長時間冷藏的腰子,都無法提供這種原始生鮮的味道。因為需要生鮮,所以採購來的規格和品相很難標準化,脂肪的厚度和均勻程度也不一樣。而且經過烤制,脂肪會收縮的很厲害,最後的成品基本上是一個腰子一個樣。
羊腰子做法推薦
羊腎杜仲湯
材料:羊腎500克
輔料:杜仲20克,枸杞子20克
調料:葱、姜、蒜、食鹽
1.羊腰子切半,去膜、切塊、洗淨待用
2. 杜仲、枸杞子分別用水洗淨;
3. 鍋內放水,放在火上燒開,把洗好的羊腎焯一下;
4. 焯好的羊腎、杜仲、葱薑蒜放進燉盅內,倒入雞湯燒開,撇去浮沫;
5. 再放入洗好的枸杞子,蓋好蓋,用小火燉40分鐘左右;
6. 放精鹽、調好口味即可。
羊腰子飲食禁忌
1.羊腎(羊腰子)中含有大量尿酸和嘌呤,不容易排出人體,吃多了反而會加重病人的腎臟負擔,所以患有痛風及慢性腎臟疾病如慢性腎炎、腎病綜合症患者不宜食用。
2.茶水是羊腎(羊腰子)的"剋星"。這是因為而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊腎(羊腰子)時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
3.羊腎(羊腰子)不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊腎(羊腰子)同吃會讓它的温補作用大打折扣。
4.羊腎(羊腰子)忌與西瓜同食
吃羊腎(羊腰子)後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊腎(羊腰子)性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊腎(羊腰子)的温補作用,且有礙脾胃。
5.部分病症忌食羊腎(羊腰子)
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊腎(羊腰子)。
6.羊腎(羊腰子)不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉、羊腎(羊腰子)不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉、羊腎(羊腰子)與南瓜都是温熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊腎(羊腰子)時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛温燥熱的調味品。
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