羊腰子是羊蛋嗎?羊腰子是羊腎嗎?
羊腰子是一種非常美味的食物,很多人愛吃,卻不清楚是羊的哪個部位,下面本站的小編為你們介紹羊腰子是羊蛋嗎?羊腰子是羊腎嗎?
羊腰子是羊蛋嗎
羊腰子不是羊腰子,是羊的腎臟。
羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效。
羊腰子處理方法
1.去羊油
羊腎周圍一般都有一圈羊油,可根據個人口味選擇是否留下
2.切對開
將羊腎從中間將其切開
3.去包膜
羊腎上有一層膜,延邊緣處撕下
4.去除騷筋(腰筋)
用刀將羊腎中間白色部分剔除掉
5.切片/切花
根據製作的菜品將羊腎改刀
6.去腥羶
用花椒水浸泡20分鐘以上
或者加入黃酒、薑絲、精鹽研製20分鐘以上
羊腰子的做法推薦
主料:羊腎2枚
調料:食鹽適量、蒜適量、柿子椒適量、洋葱適量、白糖適量。
切塊
將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗淨,切成小塊;
醃製
羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。
翻炒
熱鍋涼油,將大蒜,先爆香。再把醃製處理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
調味
再把洋葱,辣椒,胡蘿蔔丁,倒入,翻炒,炒些蠔油,少許白糖,鹽,翻炒一下。出鍋裝盤即可。
羊腰子小知識
營養分析
羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效。
相關人羣
一般人都可食用,尤適用於腎虛陽痿者食用。
每次約50克
食療作用
羊腰子味甘,性温,入腎經;
有補腎氣,益精髓的作用,
用於腎虛勞損、腰膝痠軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。
《日華本草》説,羊腎能“補虛損,陰弱,壯陽益腎”。
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