肉眼牛排幾分熟最好吃 肉眼牛排怎麼看熟度
牛排是西餐主食之一,牛排的熟度分為很多種,有的人喜歡吃生一點的,有的人則喜歡吃熟透的。那麼,肉眼牛排幾分熟最好吃? 肉眼牛排怎麼看熟度?
肉眼牛排幾分熟最好吃
完成主要的煎牛肉工作後,因為每個人的口味都大不相同,所以接下來的工作可以因人而異。
可以把火候調成中火,喜歡吃較生的牛排,那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒 ;
如果想品嚐五分熟的話,牛排的兩面需要各煎三十秒,這時它會出很多肉汁;
如果不習慣吃五分熟,可以嘗試九分熟的牛排,九分熟的兩面各煎四個三十秒,這時的牛排,會把之前的肉汁吸一部分回來,所以肉質不會太乾,也就是不是口感上的老肉。
煎好後,就可以裝盤了,可以把鍋中的剩下的肉汁,澆在牛排身上,把西藍花擺放在牛排旁邊。
裝好盤後,讓牛排靜置三分鐘後再開吃,這時的肉眼牛排已經充分吸收肉汁,不再幹厚,它的味道更棒~~ 享用的時候,也可以把西藍花蘸着肉汁吃。
肉眼牛排怎麼看熟度利用手指就可去檢查牛排的成熟程度,如牛肉的彈性跟食指和拇指下的“雞髀肉”差不多,即表示牛排已達五成熟。中指和拇指合攏的硬度等於七成熟,小指和拇指合攏的程度大約等於10成熟。
肉眼牛排的做法步驟
1、材料備齊。大蒜迷迭香備用。
2、把牛排在調好的醃汁裏醃四個小時以上拿出來放在廚房用紙上,吸乾表面的醃汁。
3、牛排兩面抹上橄欖油。
4、雙面撒鹽和胡椒碎。
5、加上迷迭香、百里香和拍過的大蒜,一部分墊在下面,一部分鋪在上面。
6、放入烤箱,60度低温烤20分鐘。
7、鍋里加菜籽油,大火燒至冒煙。
8、因為這次牛排比較厚,大火兩面每面煎兩分鐘。
9、記得把牛排立起來煎一下四周的脂肪層。
10、每隔15秒翻面煎個一分鐘左右五成熟或是七成熟由你自己決定。
11、個人比較喜歡五成熟煎好後,靜置5-10分鐘後再切開。這個步驟很關鍵,可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷,可以事先把牛排盤燙一下。
12、加上自己喜歡的配菜和醬汁就可以享用了。
小竅門
1、好牛排不建議用牛油,會過於掩蓋牛肉的香味。
2、牛排煎好後一定要靜置5~10分鐘,汁水會非常豐富。
-
吃什麼食物小孩容易長高
1、牛奶牛奶中富含製造骨骼的營養物質——鈣,而且容易被處於成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高,但是身體缺乏鈣質肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。2、雞蛋雞蛋是最容易購買到的高蛋白食...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...