香腸保質期多長 必看的知識
説起香腸保質期,其實很多人都不太清楚,因為香腸其實也是肉製品,關於它的保質期還是要仔細留心的,下面介紹香腸保質期多長 必看的知識。
香腸保質期多長
香腸是生活中的一種常見的食材,那麼香腸的保質期有多久呢?在保存時有什麼需要注意的麼?通常來説,原封包裝的香腸在冷藏室內可以保存一週左右,放在冷凍室內最好在2個月內食用完。今天再來給大家介紹一個較新鮮的儲存方法,在儲存香腸時可以在容器內放杯白酒或酒精,在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴,放在陰涼通風處。
怎樣挑選香腸
香腸是生活中十分常見的食物,有條件的可以自己動手製作乾淨放心的香腸,然而並不是所有的朋友們都有條件去自己製作,所以學會在市場上挑選優質的香腸是很必要的。優質的香腸有以下幾個特點:
1、手感乾爽。優質的香腸手感乾爽,如果香腸較濕潤算不上上好的香腸;
2、肉肥瘦分明。肥瘦混雜的香腸往往2是把亂七八糟的肉攪在一起的,口感較差;
3、腸衣厚薄程度越薄越好,蒸熟後香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟後會變韌;
4、觀察腸體的顏色。顏色發白的往往是裏面的添加劑過多,顏色過於鮮豔的可能經過染色,最好不要買。
好吃的香腸推薦
安昌臘腸
上過《舌尖》的臘腸,安昌臘腸因產於紹興縣安昌鎮而得名。每到冬令時節,安昌臘腸掛滿民居廊沿窗前、沿街廊下,為歲末年夜飯必備之菜,意味嚮慕“長久團圓”。
選用後腿精肉,肥瘦搭配,配以紹興酒,手工醬油、糖調味灌入豬小腸扎制,晾曬而成。香氣濃郁,略帶甜味,油而不膩,色味特殊,勝似火腿。
萊蕪香腸
舊稱“南腸”,採用萊蕪當地一種名為“萊蕪黑”的黑豬肉製成。
顏色呈現黑褐色,但這與黑豬肉的“黑”沒有關係,主要就是製作的時候,較多使用醬油醃製的原因,真的是濃濃的魯菜風。所以萊蕪香腸的特點就是黑褐油亮,味道香醇。
如皋香腸
如皋香腸歷史悠久,是聞名全國的香腸品種之一,可與廣式香腸媲美,被稱為“如式”香腸。
如皋香腸源於清同治年間,至今已有百餘年的歷史。取鮮豬肉肥瘦二、八搭配,加食鹽、白糖、黃酒、姜葱汁合理配方,用豬腸衣灌製,自然日照風乾。
其特點條形整齊,肉質緊密,色澤鮮豔,香味濃郁,營養豐富。口感瘦肉嚼而不老,肥肉油而不膩。
香腸可以煮嗎
香腸是可以煮着吃的,如我們日常吃的火鍋、關東煮中都常會出現香腸這一類美食。
香腸是熏製食品,含有一定量的亞硝酸鹽,長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明,只要把香腸在60℃的水中煮30秒,亞硝酸鹽含量會降低35%以上,同時還降低鹽分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,這樣處理後再炒或烤香腸,縮短了烹飪時間,不易變柴,口感更嫩。
一般來説,將洗淨後的香腸下鍋後燒開水,加上一點醋可分解亞硝酸,再轉小火煮上20-30分鐘即可。不過,水煮香腸時一定要冷水下鍋,這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中,使乾癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋,肉表面蛋白質受熱急劇收縮,影響亞硝酸鹽的滲出。
營養專家提醒,香腸、火腿和臘肉等臘製品,商家為維持色澤,會添加亞硝酸,若與含胺類食物一起吃,很容易在胃裏結合反應,形成致癌物“亞硝胺”,吃這兩類食物時需要隔上1個小時。常見的含胺類食物有魷魚乾、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、酸奶等,應該避免與香腸同食或在同一高温油鍋中炸。如果每天喝幾杯綠茶,可以分解亞硝胺,促進人體健康。
最後,一般人羣可以偶爾食用香腸,但是寒濕體質、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人羣不易多吃,以免造成身體損傷。
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