白蘿蔔可以生吃嗎 生吃功效多
很多地方都生吃白蘿蔔,沒有這個習俗的地方覺得生吃白蘿蔔感覺不太靠譜,那麼到底真相是怎麼樣呢,下面介紹白蘿蔔可以生吃嗎 生吃功效多。
白蘿蔔可以生吃嗎
可以!
蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜。近年來,科學家研究發現,生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用,主要表現在:
一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C,其含量比梨高8-10倍,而維生素C是防癌抗癌的能手,可以阻斷致癌亞硝胺的形成;阻斷外來致癌物的活化;解除外來致癌物的毒性;提高機體免疫功能抵抗癌細胞;發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質;通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、生蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質,科學家用實驗讓明,這種物質能刺激細胞產生干擾素,對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶,可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用,但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。
四、蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動,減少糞便在腸道內的停留時間,及時把腸道中的有毒致癌物質排出體外,有利降低結腸癌的發病率。
五、蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍,提高機體的抗癌能力。
可見,生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質,它們發揮着很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞,因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用,必須生吃、細嚼。
白蘿蔔,根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析,白蘿蔔生命力指數為5.5555,防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:“蘿蔔,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”
其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。
生吃白蘿蔔禁忌症
1、在吃中藥的人不能吃生蘿蔔,白蘿蔔可以化痰和行氣,會導致吃進去的中藥快速被消化代謝,影響到中藥的作用。
2、腹瀉者不能吃白蘿蔔,因為白蘿蔔有通氣的作用的,能幫助消化,也是種涼性食物,如果有腹瀉情況,會加重病情的發生。
3、陽虛型便祕人士不能吃白蘿蔔,陽虛的人四肢不温,經常有腰痠背痛情況。儘管白蘿蔔可以健胃消食,但是並不適合陽虛型便祕患者。
4、氣虛者不能生吃蘿蔔,因為人體元氣不足會導致肺氣虛,心氣虛、腎氣虛等,這樣的人需進行補氣和補血,而氣虛患者吃白蘿蔔會耗氣散氣,加重病情。
胡白蘿蔔忌同吃
胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
白蘿蔔小知識
蘿蔔一、二年生草本。根肉質,長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖。
總狀花序,頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5~5釐米,果壁海綿質。種子1~6粒,紅褐色,圓形,有細網紋。
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