聖女果能放多久 看怎麼保存
聖女果能放多久要看是怎麼保存的,如果放冰箱冷藏可以保存十天左右,如果是冷凍,最多三個月。
聖女果能放多久
冷藏:10天左右聖女果在低温下保存,會導致聖女果失去鮮味,而且也容易被凍傷,所以不宜在冰箱冷藏太長時間,最多冷藏10天時間,時間長了營養價值就都流失了。
冷凍:3個月左右聖女果在冰箱冷凍之後,可以保存很久,一般保存3個月左右為宜,不過營養價值不高了。
聖女果小知識
聖女果,常被稱為小西紅柿,中文正式名稱為櫻桃番茄,是一年生草本植物,屬茄科番茄屬。植株最高時能長到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。
可治口渴,食慾不振。可以在涼菜中或清湯裏放入或加入。
聖女果能炒着吃嗎
櫻桃番茄(聖女果)別名小番茄、小西紅柿,是番茄大家族的一個成員。它的果實形小如櫻桃,故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先,就是屬於櫻桃番茄類型。櫻桃番茄果實形狀多為李子形、梨形,成熟果實常為鮮紅色,也有粉紅色、橙色或黃色的。果實橫徑2釐米左右,單果重10~20克。由於糖分及其他營養萬分略高於大果形番茄,所以吃口好,食用價值也高些。櫻桃番茄果實大小一致,色澤鮮豔,不裂果,食味好,宜生食,常作裝飾蔬菜用。
同大果形番茄一樣,不宜空腹食用,因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分,易與胃酸形成不溶性塊狀物,引起胃擴張和劇痛。傳統醫學認為,番茄性微寒,味甘酸,功能健胃消食,生津止渴,清熱涼血,補腎利尿。現代研究發現,櫻桃番茄的維生素C含量略高於大果形番茄,但總的説來,都不能算高。
但由於果實中同時存在着大量有機酸,對維生素C能起很好的保護作用。試驗證明,番茄去皮,切塊,油炒3—4分鐘,維生素C保存率高達93%。考慮到果實內的呈色色素番茄紅素屬於類胡蘿蔔素,為了利於人體對番茄紅素的利用,以用植物油炒食為好。同大番茄一樣,青果不可食用。因為未完全成熟的果實含番茄鹼,會引起中毒。
聖女果的營養價值
聖女果,又叫小番茄,它既是蔬菜又是水果,其色澤豔麗,有營養豐富,很多人都愛吃,那麼聖女果有哪些營養價值呢?
第一、聖女果的營養價值,優於普通番茄的成分,除含有番茄的所有營養成分外,其維生素含量是普通番茄的2倍。因其果表面的比例較高,維生素C豐富的部分也隨之增加,比大番茄更有優勢。
第二、聖女果的類黃酮含量高於普通大番茄,因為它和陽光的接觸面比較大。
第三、聖女果含有更大比例的果皮,而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源,具有一定的防癌作用。聖女果在這方面得分更高。
第四、聖女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育,特別可促進小兒的生長髮育,並且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。
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