廣肚是什麼？吃的廣肚多少錢一斤

魚肚一般含有膠原蛋白，是滋補美容的佳品，廣肚屬於其中之一。那麼，廣肚是什麼？吃的廣肚多少錢一斤？

廣肚是什麼

廣肚(又稱鰵魚公肚)，以石首魚科公鰵魚的鰾加工製成，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光， 半透明。

鰵魚主要產地於浙江 舟山、 廣東 湛江及 海南等地，體大者皆被行家稱為“廣肚”。

在市面上買到的靚 花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”。“廣肚”是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分，雄性的“廣肚公”形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈 橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜，價錢亦便宜四至五成。

吃的廣肚多少錢一斤

金錢鰵是一種十分罕見的魚類，而且最重要的是金錢鰵全身都是寶，金錢鰵的魚肉一斤可以賣到三千多快錢，而最值錢的則是魚膠，也叫做魚鰾，據悉現在魚膠的的市場價格高達150萬一斤，甚至更高的價格。曾經福建有一位漁民捕獲到一條重達160斤的金錢鰵，魚膠3.3斤和魚頭43斤，僅僅這兩個就賣了300多萬。

廣肚有什麼營養價值

魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織裏與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。

魚肚的營養價值已經為大家介紹了，魚肚能夠補充膠原蛋白，想要青春不老的MM可以選擇魚肚來恢復肌膚的彈性哦。如果還想了解更多關於女性營養保健的介紹，還可以閲讀：天山雪蓮果怎麼吃營養價值高。