豬肝可以冷凍嗎?豬肝放冷凍還可以吃嗎?
豬肝是我們平時比較常見的一到食物,可以爆炒豬肝,也可以作為湯食。豬肝放常温下不易保存,尤其在炎熱的季節。那麼,豬肝怎麼保存呢?可以放冰箱保存嗎?
豬肝可以冷凍嗎
一時吃不完可以放在冷凍室,再找時間處理。無非就是口感比新鮮的差了一點點。冷凍的豬肝一般就下火鍋,不夠再切點肉絲!冬天裏熱氣騰騰,下着各種配菜,爽。當然,豬肝還可以切小陀袋裝冷凍。但是建議豬肝最好不要長時間冷凍。
豬肝怎麼保存
1、吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15-30天。吃時。自然解凍。清洗乾淨。
3、新鮮的豬肝如果需要存放,可以使用豬油或食用油保鮮。方法是:將豬肝洗淨,瀝乾淨水,在肝的表面均勻地塗抹一層油,放入冰箱冷藏室或陰涼處,再次食用時,仍可保持豬肝原來的鮮嫩。
豬肝的選購豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,後兩種是劣質品。粉肝,質均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟後味鮮、柔嫩。
表面有光澤,顏色紫紅均勻的,用手觸摸時,有彈性,無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外,豬肝表面有菜籽大小的小白點,這是致病物質侵襲肌體後,肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。
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