臘肉的皮很硬怎麼處理 臘肉有營養嗎
臘肉的味道可以説是很不錯的,但是就是它的皮太硬了,不好嚼,這臘肉的皮太硬了怎麼辦?臘肉有營養嗎?
臘肉的皮很硬怎麼處理
臘肉太硬可以用以下幾種處理硬臘肉的小妙招:
1、如果臘肉太硬了,可以先用冷水泡四五個小時,然後再用小火煮一個小時,皮就可以切動了。記得多放水,不要煮幹了。
2、也可以先用温水把臘肉泡到發軟,再用水煮沸五分鐘,就能切動了。要注意水温不要變涼了。
3、把臘肉先用温水泡軟,再放到鍋中蒸,這樣也可以使臘肉皮變軟,也很容易切的動了。
4、如果皮太硬,就把臘肉的皮放到火上燒,一直燒到起泡為止,這樣再用水煮就容易煮了。
5、如果臘肉皮太硬,可以放在容器裏,用高度白酒噴,也可以用料酒噴,然後蓋上蓋子,使其軟化後,再蒸。
6、如果皮太硬,也可以把皮和肉分開,皮多煮一會兒,炒的時候,就能炒到一起了。
臘肉有營養嗎
臘肉有營養,臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,在經風乾或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉有騷味怎麼去除
1.使用清水沖洗:如果臘肉的臭味不是那麼嚴重,只是表面的一些煙灰塵,可以用清水去沖洗,除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末:把活性炭粉倒入水中,再放進臘肉,進行浸泡清洗,用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒:用料酒來浸泡臘肉一小時左右,再用料酒和臘肉一起蒸煮,這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水:用淘米剩下的水,再放入臘肉浸泡,還可以放入一些鹼面,浸泡四到五個小時,可以達到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋:用食醋浸洗臘肉一小時左右,食醋具有除臭殺菌的作用,可以最大程度地去除臘肉的臭味。
臘肉有酸味怎麼回事
正常的臘肉會有一些煙燻的味道,但是不會有酸味,至於你説的臘肉有點酸味怎麼回事,我覺得可能是你買的臘肉已經變質壞掉了,也有可能是臘肉保存的不好,產生了細菌,知識肉質變質腐壞掉了,這樣的臘肉我不建議你吃,對身體不好,還是扔掉吧。
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