臘肉應該怎麼做 做臘肉的注意
在過年的時候家家都會做臘肉,但是你知道臘肉的做法有什麼嗎?下面跟着小編我們一起來了解一下如何做出簡單美味的臘肉吧。
臘肉應該怎麼做
在做臘肉的時候首先要主要選擇比較好的五花肉,切成條狀,然後加入一些調料比如,花椒,桂皮,香葉還有八角,最後在加入鹽和醬油醃製一下放入冰櫃冷藏,然後在取出五花肉放到有風的地方風乾那麼臘肉就做好啦。
做臘肉的注意
1、五花肉
製作臘肉最好是選用五花肉,千萬不要選用全瘦肉。五花肉製作的臘肉,炒菜的時候可以炸出點油,使菜變得更香,而全瘦肉就不可以。所以製作臘肉,最好是選擇五花肉;
2、不需要清洗
很多人會把豬肉用清水沖洗,萬萬不可,豬肉是不要清洗的,直接將它切成條狀,方便晾曬;
3、幹炒鹽
很多人直接放鹽醃製豬肉,這樣做是不對的,製作出來的臘肉不好吃,而且容易發黴。應該把鹽倒入鍋中,鍋中不放水和油,就直接幹炒。
臘肉應該怎麼存放
可以把曬乾的臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋,這種保存方法適用於所有的臘肉,而且保存的時間最為長久,就算你保存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉,這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
臘肉可以經常吃嗎吃臘肉是中國很早就有傳統,每年過年的時候都會在餐桌上看到臘肉,也有很多的人喜歡吃臘肉,但是臘肉是醃製品,所以是不能常吃,吃多了是有致癌的風險,大家適量的吃還是可以的。
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