蟶子哪些部位不能吃 這個地方不能吃

蟶子不能吃的部位就是內臟了，但是很多人為了方便，並沒有把蟶子的內臟去除，其實這樣是不對的，應該要把蟶子的內臟去除。

蟶子哪些部位不能吃

蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。

蟶子的功效與作用

味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

好了，關於蟶子的能不能吃和功效作用就先到這裏了，小夥伴們記得get哦。

醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。

蟶子幹怎麼加工

蟶乾又分熟蟶乾和生蟶乾兩種。熟蟶乾的加工方法是將鮮蟶先用淡水洗去泥沙雜質，入沸水鍋中，加蓋、煮沸後翻攪一次，再加蓋煮沸後出鍋，剝殼取肉，再次入水洗淨，濾去水分後均勻地攤開曬乾。一般經三天曝曬，蟶肉成淡黃色、水管發硬、八九成幹即可。陰雨天可用烘房烘乾，或加鹽醃起來(食鹽用量：5-7斤/100斤)，待天晴時再洗去鹽分後曬乾。生蟶乾的加工方法是不經煮熟，直接剝取新鮮蟶肉曬成幹品。生蟶乾比熟蟶乾味道鮮美、營養豐富，價值也高，費工量少。成品蟶乾以色澤黃、乾燥、無折碎、氣味清香者為上品。蟶乾質地堅硬，烹製前需經蒸、煮而漲發。發好的蟶乾色澤白中泛黃、柔滑、軟而韌，多作菜餚、羹湯、粥品的配料使用，起到提味增鮮的作用;也可以作主料使用，但在色澤、滋味和嫩度上稍遜於鮮品。

家庭蟶子湯的

材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒(或料酒)，大蒜，葱花

做法：

1、鮮活的蟶子，倒進盆裏;幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐乾淨;

2、取塊薑切片，丟進開水裏面沸騰一會(可以放一片大蒜，也可以不放)，把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可;;

3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最後，可以放一點葱花。