豬心的哪個部位不能吃?豬心白色部分能吃嗎?
豬肉是現代生活最受歡迎的肉類,它營養高效且便宜,相比起牛羊,豬的供應廠家就更多了,豬的供應越多,人們就越吃的多,都知道動物肝臟是它們最有營養的地方,那豬心能吃嗎?
豬心的哪個部位不能吃
豬心的任何部位都可以吃。大人長輩們總是説豬心裏面白色的成分是不能吃的,吃了就會怎麼怎麼樣,但其實那些白色的部分只是一些脂肪和結締組織,是豬心裏面的血管。
豬心的營養成分
熱量(大卡)、119鉀(毫克)260、磷(毫克)189、膽固醇(毫克)151、鈉(毫克)71.2、鎂(毫克)17、蛋白質(克)16.6、硒(微克)14.94、維生素A(微克)13、鈣(毫克)12、煙酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、鐵(毫克)4.3、維生素C(毫克)4、鋅(毫克)1.9
豬心的功效和作用
1、補充心肌營養的佳品:豬心對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。
小炒豬心的做法
主料:豬心400g
輔料:青椒適量,紅椒適量,大蒜適量,幹辣椒適量,生抽適量,花椒粒適量,白酒適量,鹽適量,白糖適量,水澱粉適量,麻油適量
步驟:
1.首先將豬心剖開,切片,青椒切片,紅椒切片,蒜子切片,葱白切葱花,姜切菱形片,幹辣椒切節。
2.鍋中倒入清水,水開後,下入豬心,焯水至變色,撈出。
3.鍋中倒入油,下入花椒粒,爆香,再將花椒粒盛出,隨後下入薑片、蒜片,翻炒數秒,再下入幹辣椒、葱花,將豬心倒入鍋中,翻炒片刻。
4.接着淋入少量白酒,加入青椒、紅椒、倒入適量生抽、加半勺鹽、少許白糖,炒熟,最後澆上適量水澱粉收汁,淋上麻油提鮮,即可出鍋裝盤。
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