​知了哪個部位可以吃？​知了哪個部位不能吃？

知了吃起來香脆可口，尤其是盛夏季節，很多農村地區的人都有吃知了的經歷，嚼起來香酥酥的。那麼，知了哪個部位可以吃？知了哪個部位不能吃？

知了哪個部位可以吃

知了全身都可以吃。不過，一般是吃最後一次蟬蜕後還未上樹的“土知了”，油炸後，通體都可以吃.

知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。

蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

1、油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2、五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。

3、麗水人燒知了也有一番講究，要選用已經上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三個步驟：一是把知了放入鹽水中浸泡一段時間，去腥入味；二是放適當的大蒜、酒、生薑等佐料和知了一起燒煮；三是出鍋涼幹，放油鍋裏烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的關鍵。如果你喜歡吃一點辣的，就加上些紅辣椒，撒上一點葱花，那更是錦上添花，香氣四溢。

吃知了猴的注意事項

1、知了猴休眠時期處於土壤的淺層,很容易吸收殘留農藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嚐鮮不可多吃,以免出現感染或中毒現象。

知了猴哪些部位不能吃

2、知了猴屬於高蛋白食物,很容易腐敗變質,生的知了猴不可常温保存,冰箱中存放時間也不能太久,並且變質的知了猴不可食用,以免出現食物中毒。

3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時需仔細辨別,以免誤食引起中毒。