扇貝里面的黑色東西能吃嗎?扇貝哪些部位不能吃圖解
扇貝的烹調方式多種多樣,也受到很多人的喜愛,今天本站小編就要為大家介紹一下,扇貝哪些部位不能吃圖解,扇貝里面的黑色東西能吃嗎?
扇貝里面的黑色東西能吃嗎扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內臟,建議去掉,不要食用。
扇貝哪些部位不能吃圖解1、砂囊:砂囊就是扇貝的內臟部分,就是上圖中圓圈裏的那團黑色的東西,這個內臟一定要全部清除乾淨才行,裏面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮:再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
吃扇貝喝什麼酒在西方的食譜中,扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。
做扇貝要放白葡萄酒,這個方法聽起來新鮮,其實還有一定的營養學依據。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化,而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分,二者的結合更利於保證扇貝的營養成分不流失,而且,白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
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