生蠔什麼地方不能吃 生蠔哪些部位不能吃
生蠔是一種非常美味並且營養價值超高的海鮮,但是在吃生蠔的時候有非常多的注意事項的,今天小編就和大家先來了解一下生蠔什麼地方不能吃吧。
生蠔什麼地方不能吃
1、生蠔殼不能吃
生蠔其中不能吃的一個部位是生蠔殼,因為生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蠔肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分;並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。
2、生蠔的內臟團可以不吃
生蠔雖然説整個都是能夠食用的,但是其內部還是有個腸腺團的,主要是生蠔的內臟和腸腺,裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留,是可以食用也可以不食用的部分,因此生蠔的內臟團可以不吃。
生蠔哪些部位不能吃
外殼和內臟不能吃,內裙邊藏有很多髒的東西,如果真的要吃的話,最好洗乾淨煮熟了再吃。生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等污染物,單在肌肉中重金屬含量最低。所以,在吃生蠔肌肉部分時,一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團,這部分不能吃,二要聞氣味。如果有異樣的味道,説明生蠔已經腐敗了,不能不再吃了。
生蠔可以怎麼吃
1、生吃
將新鮮生蠔洗淨放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
2、温炒
姜葱鐵板生蠔的做法:先把生蠔剝殼洗淨切開,用開水氽至八成熟撈出瀝乾。用廣東小葱、生薑起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板,淋上熱油即可。
3、生炒
堂灼生蠔的做法:用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯,並放入芍藥、葱末、枸杞等成份。酒精爐點燃高湯。隨個人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調料將生蠔涮着吃。
吃生蠔有什麼注意
1、煮生蠔的時候儘量要選擇用小鍋,如果鍋大了,生蠔就裝的多會導致受熱不均勻。
2、生蠔如果煮着吃,一定要等外殼完全煮開之後,再煮幾分鐘才能吃。
3、生蠔如果蒸着吃,一定要等水燒開之後才放生蠔進去蒸,等外殼完全蒸開後,需要再蒸幾分鐘。
4、在蒸煮的過程中,如果外殼沒有張開,就不能吃了。
5、新鮮的生蠔要儘快吃,不能放太長時間,不能超過六天。
6、生蠔如果想要放的時間久一點,可以將生蠔煮熟後,把肉取出來,放冰箱裏冷藏。
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