林蛙怎麼處理內臟?林蛙怎麼做好吃
林蛙雖然是大補的營養,但是很多人面對活的林蛙束手無策不知道該怎麼做。那麼,林蛙怎麼處理內臟?林蛙怎麼做好吃?
林蛙怎麼處理內臟
如果是秋天10月份的東北中國林蛙,可以不用處理內臟,因為那時候林蛙已經不吃東西很長時間了,很乾淨,如果是其他地方的需要清理內臟,只能食用林蛙肉,如果有林蛙油記得別扔掉浪費了,取出來涼幹,蒸着吃,很補。
林蛙幹油必須經涼開水或温水浸泡膨脹鬆軟之後才能食用。浸泡時間需 8 —— 12 小時,上等的林蛙油浸泡後體積為幹油的10——15倍,顏色雪白,膨大,鬆軟而有彈性。
傳統林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。
生服法:林蛙油泡好之後不經蒸煮而生食。其優點,林蛙油的某些成分,如激素、維生素等,不會因高温而破壞,可較好地保存林蛙油的完整營養價值。
熟服法:將浸泡好的林蛙油經過蒸煮,熟化後再食用,多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗裏,可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑,也可以不加糖單獨服用。
林蛙怎麼做好吃
林蛙用來做:林蛙燉土豆
原料:林蛙9只(約一斤)、小土豆3個、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小葱、姜。
做法:1、活林蛙清洗乾淨,拽住後退把頭衝案板摔暈,備用;
2、備鍋,燒一鍋水,水開後放入暈的林蛙,林蛙表皮變白後即刻撈出,過涼水備用;
3、油熱後放入薑片,出味道後撈出,放如切好的土豆塊,煎至出香味,加如黃醬翻炒;
4、翻炒片刻加入適量醬油,放入足量的水後,擺入焯好水的林蛙;
5、水開後,轉小火,加適量的鹽,生抽,直至湯汁收幹,盛盤,撒入小葱段即可。
林蛙的功效作用
補腎益精、養陰潤肺、延緩衰老、增強免疫。
1.對年老體弱、產後體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機能障礙,有良好的輔助功效。
2.提高人體免疫功能,明顯降低感冒次數和其它疾病的發病率。
3.對於治療更年期綜合徵有較好的療效,調整更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
4.可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汗不足等症。
5.特別是對女性有調整內分泌、加速新陳代謝、以內養外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚,延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的複合多肽,這種物質能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
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