老鴨湯應該怎麼做呢 喝老鴨湯有什麼好處呢
大家在生活中應該都喝過非常多的湯吧,那麼你瞭解老鴨湯嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟老鴨湯應該怎麼做呢,以及喝老鴨湯有什麼好處呢?跟着小編我們一起來學習吧。
老鴨湯應該怎麼做呢
1.鴨子化凍切塊,鍋中加水,放入鴨塊,大火煮開,撇掉浮末後撈出。
2.酸蘿蔔切條。
3.薑切片,大蒜拍扁,泡椒切段,葱白切段備用。
4.鍋中加油燒熱,放入花椒粒爆香後撈出。
5.放入酸蘿蔔,大蒜,泡姜,泡椒,葱白,冰糖炒出香味(大約炒10-15分鐘)。
6.倒入大約2000ml清水,煮開。
7.加入鴨肉,再次煮開後轉小火燉80分鐘。
8.撒上葱花,出鍋,完成。
喝老鴨湯有什麼好處呢
喝老鴨湯有很好的益氣補虛的作用,具有大補虛勞,滋陰清熱,補血行水,健脾養胃等功效,對於病後體虛,身體虛弱,營養不良引起的水腫都有很好的治療作用。老鴨湯中含有豐富的維生素B和維生素E,經常喝老鴨湯能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還具有抗衰老的功效。老鴨湯中含有豐富的蛋白質,以及維生素和礦物質等營養成分,且脂肪的含量適中,適於滋補。
老鴨湯的營養價值有什麼呢老鴨湯的營養價值:有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進食慾。大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食慾不振。因此需要用飲食來調補,增加營養物質的攝入,達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主,即“清補”。
做老鴨湯應該怎麼選擇鴨子呢鴨子長到4~6個月即可產蛋,一年以上的可稱為老鴨。老鴨湯充分體現鴨肉清熱、養陰的特點,清淡不油膩,滋補不上火,所以做老鴨湯要選擇1年以上的鴨子。
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