花蛤的營養價值有哪些？生取蛤肉的方法是什麼？

花蛤具有豐富的營養價值，是海鮮類產品，深受大家喜愛，宵夜燒烤家常外出聚餐必點，花蛤是發物，易對海鮮過敏的患者，請不要輕易嘗試。花蛤的營養價值有哪些？生取蛤肉的方法是什麼？

花蛤怎麼洗

1.清洗花蛤表面花蛤首先要用流水反覆沖洗乾淨，然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。2.如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。3.浸泡花蛤，使其吐沙子4.存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤裏面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水裏一段時間（大約2--3個小時）。5.在泡花蛤的時候最好在水裏放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應，能較快的進行吐沙。6.加香油有助於蛤蜊吐水。7.當泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤裏面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。8.洗或泡花蛤時，不要使用餐洗淨或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。

花蛤的營養價值

脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。

含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養綠色食品。

蛤肉具有降低血清膽固醇作用。

蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

生取蛤肉的方法是什麼

1、沖洗蛤蜊，然後挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其餘的蛤蜊吐沙20～24小時，將吐過沙的蛤蜊取出，二次沖洗，並瀝乾水。2、將上述瀝乾水的蛤蜊平鋪於殼肉分離機的傳送帶上，啟動傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30～45秒，張開的蛤蜊經過翻轉籃中，多數蛤蜊軟體從殼中分離出來，少數蛤蜊軟體沒有自動脱落的，人工將其分離出來。3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形後包裝，包裝好後冷藏。4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好。5、封口，至於冷凍間，冷凍1小時以上（隨吃隨取）。6、從冰箱取出後，迅速沖涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙。7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼。8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裏的肉（其實還包括鮮美的蛤湯）。