文蛤是什麼?文蛤能生吃嗎
文蛤是什麼?光看名字是不知道是什麼的,最多就只能想到蛤蜊,看到圖片就會脱口而出:花甲!但其實文蛤不是花甲,文蛤卻是蛤蜊,文蛤可以生吃,但是不建議生吃。
文蛤是什麼
文蛤又稱為蛤蜊,別名華哥,另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯,白仔,是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類,是重要的食用貝類之一。
殼呈圓形略呈三角形,內面為瓷白色。原產地為日本,朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分佈。台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底,喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者,可將文蛤互敲,有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
文蛤能生吃嗎
文蛤能生吃,但是不建議生吃。現代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
文蛤能下酒嗎
文蛤能下酒,而且還有功效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。將文蛤肉洗淨後,用鹽稍稍醃一醃,再於清水中洗淨,澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生薑末和白糖,最宜於作下酒菜。
辣炒蛤蜊的做法
材料:蛤蜊500克,色拉油適量,食鹽4克,味精2克,蒜6瓣,花椒適量,幹辣椒適量,料酒10克,香菜適量。
【做法】
1.幹辣椒、香菜切段,蒜瓣切片,鍋中油熱後分別放蒜片、幹辣椒、花椒粒炒香,花蛤蜊清水吐淨泥沙後撈出控水,放入鍋中
2.花蛤蜊放入鍋中,加少許鹽,料酒翻炒,加鍋蓋稍悶一會,看到花蛤蜊張開口,加適量味精、香菜出鍋即可。
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