竹筍可以生吃嗎?竹筍生吃會怎麼樣

竹筍大家應該都吃過吧，很多蔬菜都可以生吃的，那麼竹筍是否可以生吃呢？竹筍生吃的話好不好呢？下面我們來一起介紹下吧！

竹筍可以生吃嗎

筍是不能生吃的，這是為什麼呢？因為筍當中是有大量的草酸的，如果你生吃的話，就會讓大量的草酸進去胃腸道，刺激胃腸道，破壞胃腸道功能的，但是如果把筍放在鍋裏焯一下的話，就會把大量的草酸去除，而且當中的纖維素會變少，這樣不僅去除了不必要的物質，還能增強口感，不會有苦澀感，筍可以燉湯，炒菜吃，非常的鮮美，味道更好的，多吃筍可以清理腸道，但是胃腸道功能缺陷的人還是不要吃筍。

竹筍的處理方法竹筍外皮的剝法：

很多人竹筍葉子一層又一層的，太難剝了。其實，那是因為沒有掌握剝竹筍外皮的方法。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕鬆地剝掉所有的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。

竹筍食用前的處理方法：

剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘，這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。注意，一定要熱水喲！竹筍沾冷水會澀的！

竹筍的食用禁戒

值得注意的是：由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，不宜多食，一小段即可；有尿路結石者也不宜食用；有對春筍過敏考者，則應忌吃。

竹筍怎麼做好吃春筍豆腐湯

主料：春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒)

輔料：香椿苗 (適量)、枸杞 (適量)

做法：

1、內酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗淨，瀝水。

2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘後撈出，去草酸，除澀味。

4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。

5、轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。

6、倒入洗淨的香椿苗，即可關火。

鹹肉片煲春筍

主料：春筍 (250克)、鹹肉 (100克)

做法：

1、春筍剝去殼，洗淨，切片.鹹肉洗淨切片。

2、把鹹肉用開水焯一下，去掉點鹹味.

3、春筍片也放開水焯一下撈出。

4、取砂鍋，放薑片，葱段.放入鹹肉片、春筍片

5、加點料酒，中火煮開，小火煲20分鐘.

6、放些枸杞。煮開即可。