醃螃蟹有寄生蟲嗎?醃螃蟹吃會有寄生蟲嗎?
螃蟹是生活在河湖江海的一種食物,因此,身上難免會有很多寄生蟲。大家在吃的時候一定要煮熟吃,那麼,醃螃蟹有寄生蟲嗎?醃螃蟹吃會有寄生蟲嗎?
醃螃蟹吃會有寄生蟲嗎
醃蟹由於是活得蟹直接醃製,很多寄生蟲是不會死亡的,的確是有得寄生蟲病的風險。建議淹蟹子要加工熟吃,才能很好的避免寄生蟲病。
如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生蟲的。蟲卵進入人的腸胃後發育為幼蟲,可穿過腸壁進入腹腔,再到肺部定居,長成成蟲。感染嚴重的,寄生蟲可達腦部,在腦組織中移行、搞破壞。此外,這種寄生蟲還可以入侵其他器官組織,侵入皮膚後就在皮下“打隧道”,出現遊走性的包塊,還可以侵入胸部、腹部、肝臟等處,引起胸痛、胸腔積液、腹痛、腹瀉等症狀。許多地區是肺吸蟲病的高發區域,與這些地方有生吃河溪中貝類、螺類及蟹類生物的習慣有一定關係。
醃螃蟹為什麼有寄生蟲螃蟹生長在江河湖泊裏,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。研究發現,活蟹體內的肺瓷蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起腦癱瘓。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
螃蟹怎麼吃最安全吃蒸煮熟的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開後至少還要再煮20分鐘,加熱煮熟,可以殺死螃蟹身上的寄生蟲、細菌,因此必須確保吃前徹底熟透。煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
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