杏仁可以吃嗎？吃杏仁會中毒嗎？

看過甄嬛傳的人知道，甄嬛原來的好友鸝妃就是被甄嬛用杏仁毒死的。很多觀眾因此大驚，吃杏仁居然會死人！杏子裏面的杏仁可以吃嗎？杏子核裏面的仁是杏仁嗎？吃杏仁會中毒嗎？生杏仁可以吃嗎？

杏仁可以吃嗎

杏仁就是杏子裏面的核的仁，但是生杏仁是不可以吃的

一般來説，小兒誤食生杏仁10粒以上就會中毒，中毒潛伏期一般為1小時至2小時，初期症狀有口內苦澀、流口水、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌等。隨後，中毒者會心跳加快、胸悶、呼吸急促，有的人還會四肢肢端麻痺，嚴重時會出現呼吸困難、四肢冰冷、昏迷驚厥等。最後，中毒者會喪失意識、瞳孔散大、全身陣發性痙攣，嚴重者會出現呼吸麻痺或心跳停止。

誤食生杏仁中毒者，一定要及時就診。症狀較輕者要儘快催吐，然後送至醫院進行排毒；如果出現嚴重症狀，要儘快將其移至空氣新鮮處，並及時撥打120，將其送至醫院搶救。

甜杏仁無毒苦杏仁有毒是真的嗎

有人説甜杏仁可以吃，苦杏仁不能吃，對此，專家説，不能單純地從杏仁的口感認定其有無毒性、毒性大小。

從中醫角度來説，杏仁有潤肺的作用，與其他中藥搭配，可用來治療咳嗽、氣喘等。一般而言，我們從中藥店和乾果店買的杏仁都是經過炮製的，可放心食用。

不過，傳統中醫典籍中記載杏仁“有小毒”，生杏仁的毒性更大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區域。即使杏仁入藥，幼兒服用，一天也不宜超過4克。

專家説，民間有“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”的俗語，中醫養生觀認為，杏最好不要過多食用，因為杏肉味酸、性熱，對於熱性體質以及胃腸道功能不好的人而言，多吃傷身。同時，由於鮮杏酸性較強，過量食用不僅傷胃，而且腐蝕牙齒。

吃杏仁會中毒嗎

一般來説苦杏仁的毒性大，甜杏仁其實也有一定的毒性，不建議生吃杏仁，苦杏仁不可以吃。炒熟的杏仁一般沒有毒，但是建議少吃一點。

日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等症。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

一般來説，苦杏仁有微毒，毒性來自於苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。

小兒誤食苦杏仁數粒至20粒即可出現中毒現象，症狀初期為口內苦澀、流口水、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、四肢無力；繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痺；嚴重時出現呼吸困難、四肢冰冷、昏迷驚厥，常發生尖叫，有時會聞到苦杏仁的味道；最終意識喪失、瞳孔散大、牙關緊閉、全身陣發性痙攣，因呼吸麻痺或心跳停止而死亡，尤以兒童病死率高。