杏子有毒嗎？杏子吃了會中毒嗎？

俗話説李杏傷人，很多專家也指出杏子有毒，讓很多垂涎於杏子美味的親們望而卻步，是言過其實還是確有此事，吃杏子真的能中毒？杏子有毒嗎？杏子吃了會中毒嗎？

杏子有毒嗎

杏子是沒有毒的，但是沒有熟的杏子是有毒的

俗話説：“桃飽人杏傷人，李子樹下抬死人”，實則是指飽食杏、李等水果後引起的氫氰酸中毒。

醫生提醒，一些未成熟的水果含有毒素，吃之前可得小心着點。

“在李、杏仁中含有一種叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。在這種氰甙攝入機體後，可分解為一種叫做氰氫酸的化合物，是劇毒物質，它能影響組織細胞的呼吸，還能損害人的呼吸中樞和血管運動中樞。”藺大夫表示。“如果不小心吃下去，輕則出現頭痛、頭暈、心悸、噁心、嘔吐、四肢無力等症狀，重則出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣，直至呼吸麻痺、心跳停止而致死。”

杏是人夏後第一個上市的鮮果。果實具有很高的營養價值．特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質：胡蘿蔔素每百克中含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌功效。南太平洋上的島國斐濟，是世界上一個至今還沒有癌症的國家。這個國家人人都有喜歡吃杏的特殊飲食習慣，他們吃杏幹往往如同我們吃米麪等主食一樣，天天不離。因此，經常吃點杏、杏幹或杏仁，對防癌保健是十分有益的。

杏子味酸而甜，性温，功能潤肺定喘、生津止渴，鮮食可治胃陰不足，口渴咽乾，肺經燥熱，咳嗽上氣。據研究，杏子是維生素B1含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道美國～地方醫院用維生素B1治療癌症，經治的250例患者中，竟有248人獲效，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。故杏子適宜多種癌症病人食用。

杏子的食用禁忌

杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脱髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裏的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。

但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來説，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則為上策。