苦杏仁和甜杏仁怎麼區分呢 苦杏仁市場價格是怎麼樣的呢

大家在生活中應該都聽説過非常多的疾病吧，那麼你瞭解苦杏仁嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟苦杏仁和甜杏仁怎麼區分呢，以及苦杏仁市場價格是怎麼樣的呢？跟着小編我一起來學習吧。

苦杏仁和甜杏仁怎麼區分呢

1.苦杏仁和甜杏仁果實區別

苦杏仁又叫北杏仁，是山杏仁的果實;甜杏仁又叫南杏仁，是仁用杏的果實。

2.苦杏仁和甜杏仁顏色區別

苦杏仁果實的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁果實的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。

3.苦杏仁和甜杏仁的苦杏仁苷含量區別

苦杏仁中的苦杏仁苷含量約為 2~4%，其中氫氰酸(HCN)含量為0.17 %，有微毒性;而甜杏仁中苦杏仁苷為0.11 %，其中氫氰酸含量僅為0.0067%，無需擔心中毒問題。

4.苦杏仁和甜杏仁形狀區別

苦杏仁個小、仁厚，果實呈小心形，直徑約1釐米; 甜杏仁大而扁，是扁平卵形，一端圓，另一端尖，形狀比苦杏仁略大。

苦杏仁市場價格是怎麼樣的呢

苦杏仁前期價漲，近期進入實銷，行情顯疲，現市場價格在30元左右，此品庫存薄弱，近期行情以穩為主。但是具體的市場價格還是要跟着地區而定哦。

苦杏仁應該怎麼吃呢

1、將苦杏仁用温水浸泡後，搓去外皮，去除杏仁尖;

2、苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;

3、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;

5、煮於米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁怎麼去苦呢

1.苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

2.杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麪影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。