胃不好可以吃苦菜嗎?胃不好吃苦菜好嗎?
我們都知道眼下是吃苦菜最好的時節,苦菜既是一種菜餚,又是一種中藥。胃不好可以吃苦菜嗎?胃不好吃苦菜好嗎?
胃不好可以吃苦菜嗎
苦苦菜,別名:苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜,麻苣苣,藥名“敗醬草”,民間俗稱苦菜,是一種藥食兼具的無毒野生植物,多年生草本,有宿根。富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。苦苦菜不但能吃,而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。
養生專家指出胃病和慢性胃炎人羣不可以吃苦菜等寒涼性食物
養生專家認為苦菜本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、温性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物:在藥理上講屬於陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用於熱性病症。
而部分胃不好患者屬於陽虛,氣血虛或者痰濕體質(小貼士:人體簡單分為陰虛體質、陽虛體質、氣血虛體質、痰濕體質、血瘀體質、氣鬱體質等六個易患疾病的體質)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”症並且都禁忌寒涼性食物, 因此苦菜的寒涼性恰恰助長了胃病患者體內中的“寒”症。
綜上所述胃病和慢性胃炎人羣不可以吃苦菜等寒涼性食物。
胃不好不可以吃什麼食物
戒刺激性的食物
咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物,應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性,所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整,毋須完全禁食。
戒酸性食物
酸度較高的水果,如:鳳梨、柳丁、桔子等,於飯後攝食,對潰瘍的患者不會有太大的刺激,所以並不一定要禁止食用。
戒產氣性食物
有些食物容易產氣,使患者有飽漲感,應避免攝食;但食物是否會產氣而引起不適,因人而異,可依個人的經驗決定是否應攝食。
此外,炒飯、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米類製品,各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物,常會導致患者的不適,應留意選擇。
苦菜的食用方法
幾千年來中國勞動人民一直食用野菜,食法多樣,在民間形成了傳統的食用方法。苦苣菜的一般食法有:
1、鮮食:將幼苗或嫩莖葉洗淨,用沸水焯2~3min,放人清水中浸泡,去苦味,涼拌,蘸醬,炒食或做餡。2、曬乾菜:將鮮菜去雜,洗淨,開水燙一下,再用清水沖洗,曬乾或烘乾貯藏。食用前熱水泡開,炒食。3、醃鹹菜:將鮮菜洗淨,瀝乾水,在缸內按一層鹽一層菜排放,並拌入相關佐料,封貯,10d後即可食用。4、做罐頭:鮮菜去雜、洗淨、整形,放入由食鹽、氯化鈣、檸檬酸配成的預煮液中煮沸2~3min,清水浸泡漂洗1~2h,去除苦味。鮮菜分級、整形、裝罐,加入配好的湯汁,放入滅菌鍋高温滅菌,冷卻,貯藏。5、速凍菜:將菜去雜、洗淨、修整、分級,放入速凍機進行速凍,再置於冷庫中貯藏-
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