三伏天吃什麼最好？三伏天適合吃什麼？

説到夏天大家最怕的應該就是三伏天的到來，三伏天是夏天中最熱的時候，高温有的地區甚至可以升到近40度，因此每年都會出現中暑事件，説到解暑氣除了進空調房降温之外，飲食也是降暑氣的最好方法，那麼在三伏天吃什麼最好？三伏天適合吃什麼？

三伏天吃什麼最好

1、綠豆

三伏天人易出現中暑症狀，喝綠豆湯有很好的清熱解暑功效。且綠豆剛煮沸時的綠色湯水，清熱功效最好，可取汁飲用，再加水煮至豆爛，此時的綠豆湯解毒功效最強。

2、薏仁

三伏天高温潮濕，人易受暑濕侵襲，喝薏仁有很好的利水消腫、健脾去濕功效。經常吃薏仁對慢性腸炎及消化不良等症也有較好的改善作用。

3、西瓜

三伏天氣候炎熱，人體大量排汗，水分流失較多。西瓜果肉甘甜多汁，水分非常充足，適宜常吃以作夏天補水消暑之用。

4、生薑

夏天人飲食寒涼或常吹空調，都易損傷脾胃陽氣。生薑性辛温，有温中散寒的功效。三伏天吃生薑，可以止嘔降逆，健胃止瀉、抗菌消炎、祛痰鎮咳。

5、獼猴桃

三伏天氣温高，皮膚也容易被曬傷。獼猴桃富含維生素C，有很好的抗氧化作用，可有效增強皮膚抵禦曬傷的能力，還能美白皮膚、消除雀斑，起到美容護膚的作用。

6、温熱綠茶

在沒有開冷氣的情況下，請飲用温熱的綠茶，因為綠茶具有煺火、降火氣的功能，加上熱茶能夠使身體更熱，身體自然調節温度後，將會出汗，利用這種塬理帶走熱量，身體也就漸漸涼快起來。但要注意當身體已經出汗涼快後，喝熱茶反而會有反效果。

7、辛辣料理

辛辣料理幫助降温的道理，與温熱綠茶相近，相除此之外，還能促進食慾。這也説明印度料理、泰國料理，以至於四川料理為何都以辣着稱，因為當地的氣候過於悶熱，而使得當地人產生該飲食文化。

8、當季食物

中醫自古有醫食同源的概念，平常疾病只要靠食物便能醫治，即是藥膳的理念。天氣酷熱時，不妨多吃些當季食材，因為當季食材多半為了適應環境，而有解熱的功效。像是菠菜、白菜、芹菜等都是不錯的選擇，即便煮成火鍋也有煺火效用，涼拌部分則可以考慮小黃瓜、番茄、茄子與苦瓜等。

9、蒟篛

蒟篛不但有降火氣的，還低熱量(100g，17大卡)，吃下去非常有飽足感。此外，蒟篛本身沒有味道，要吃甜還是吃鹹可以自行調味，炎炎夏日用蒟篛代替涼麵，就是清爽低卡的一餐。

10、水果

如果真的嘴饞想吃點冰的東西呢?比起吃冰，把水果切好放冰箱冷藏後再吃，對身體的傷害比較小。水果當中特別能降火的又包括西瓜、葡萄、柳丁、梨子與葡萄柚，如果想省事也可以打成果汁冰起來喝，隨時隨地清涼一下。

消暑氣食療方

白木耳+蓮子+桂圓+西洋參

有什麼食療方可以消暑呢？中醫師柯富揚指出，白木耳、蓮子、桂圓與西洋參煮湯喝，能夠益氣養陰又能生津止渴。夏天除了要消暑，更是需要補氣，炎熱天氣，身體易於燥熱，消暑時也要顧到陽氣，這時可吃人蔘，但是不要吃紅參，因為紅參太燥熱，吃紅參就有如火上加油，應該吃白參，例如西洋參花旗參，才可以益氣養陰。

薏仁+綠豆+紅豆+哈蜜瓜+西瓜

台灣夏天會暑熱夾濕氣，致使很多人容易中暑；所以，柯富揚中醫師建議，想要防中暑，可吃些清暑益氣利濕的薏仁、綠豆與紅豆，至於能清暑氣水果則是有哈蜜瓜與西瓜，尤其是西瓜白色的部份，中醫稱之為西瓜翠玉，可以切下涼拌吃，也可以切片煮水喝，能夠清暑氣，改善中暑。

清暑益氣湯+生脈飲

此外，由於夏天氣温高，很容易流汗，尤其是台灣夏天除了炎熱，還會夾有濕氣，就會讓人易於中暑；而要解決中暑，柯富揚中醫師説，若是已出現中暑，可使用中藥清暑益氣湯以及生脈飲，生脈飲顧名思義，就能夠讓脈搏重整。

解暑綠豆薏仁湯

材料：

綠豆 1量米杯、薏仁 1量米杯、生甘草 五片、黑糖（視個人甜度增減）、鹽 1小茶匙。

做法：

1.將綠豆與薏仁洗淨，分別浸泡2小時以上。

2.將瀝乾的薏仁放入鍋中，電鍋內鍋2杯水，外鍋1杯水悶煮，跳起後再悶20分。

3.將瀝乾的綠豆放入鍋中，加入一小匙鹽，電鍋內鍋4.5杯水，外鍋1杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘。

4.將煮好的綠豆及薏仁湯混合，加入甘草五片，電鍋內鍋再添2杯水，外鍋0.5杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘。

5.起鍋前加入糖拌勻即可。

小叮嚀：綠豆薏仁湯煮好後悶過，口感才會綿密喔！

功效：

《本草綱目》記載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」

此外，薏仁「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年。」在濕熱的夏天，喝一碗綠豆薏仁湯可以清熱去濕、消暑解渴。