青豆發芽了還可以吃嗎 青豆發芽了有毒嗎
之前青豆吃不完就放在冰箱裏面了,等過幾天在看的時候發現它發芽了,這個青豆發芽了之後還可以在吃嗎?青豆發芽之後吃了會不會有毒性?
青豆發芽了還可以吃嗎
青豆發芽還是能吃的,可以完全當做豆芽來吃,裏面含有的營養價值更加的豐富。正常青豆裏面含有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂,可以有效的保持血管的彈性、防止動脈硬化。而且裏面含有大量的皂苷黃酮,可以預防各種癌症。發芽之後,這些大豆磷脂和豆乾黃酮的含量有一定的增加,吃了之後更加有利於人的身體健康,還可以補充人體所需要的維生素c、維生素e,並且青豆本身有理氣寬中、潤燥消腫的作用。發芽之後不會對這種作用造成影響。
青豆發芽了有毒嗎
吃青豆之所以會出現中毒的現象,那是因為生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發生食物中毒。其實並不能説吃青豆就會中毒,只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之後,就不怕吃了會中毒!而青豆吃的多少也不會決定中毒與否,只要我們注意食品衞生,煮熟炒透,那麼就完全不需要擔心吃青豆會中毒的情況了哦,如果我們出現了吃青豆中毒的情況,那麼就説明是由於我們吃了不熟的青豆導致了,這時候要及時的前往醫院進行治療。
青豆和豌豆的區別
青豆和豌豆的區別有外形不同、豆粒不同、品種不同等。1、外形不同:青豆的莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生綠色長硬毛,食用籽;豌豆的莢果腫脹,長橢圓形,種子圓形,青綠色,幹後變為黃色。
青豆要泡嗎
幹青豆浸泡是用自來水浸泡的,浸泡時間20~24小時。
辣炒青豆香乾粒的做法:
主料:
青豆150克、五花肉200克
輔料:
豆腐乾(香乾)150克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、辣椒油適量
步驟:
1.幹青豆提前泡漲後入沸水鍋煮3分鐘左右撈出過涼瀝水
2.五花肉切粒
3.香乾切丁備用
4.熱鍋內放少許食用油,油熱後下五花肉粒煸至出油且外表微黃
5.下入蒜末煸香,倒入香乾,調入醬油略炒
6.倒入青豆,翻炒至略有些干時,加少許清水,調入鹽,一勺油辣子翻勻,蓋上蓋煮出青豆全熟,轉中大火把水分炒幹,炒至青豆表面略有些微干時起鍋即可
【烹飪技巧】
香乾和青豆都要略有些微乾的時候才最香。可以根據自個的喜好來調整,最後一步炒的程度。
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