番茄炒蛋是先炒蛋還是先炒番茄
番茄炒蛋也就是西紅柿炒蛋,相信這道菜大家都吃過吧,也有很多朋友做過,這裏小編想問,你平時是先炒蛋還是先炒飯呢?這兩者到底有什麼不同嗎?
哪個先炒都可以番茄是非常有營養有好吃的蔬菜,怎麼炒都能吃,不會有毒!不過兩種不同的炒法會營養口味的不同!
先炒番茄的步驟番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。現在趕緊來看看番茄炒蛋的基本流程吧。
第一步,先把雞蛋打成雞蛋液,然後把爐火調至小,把蛋液倒進去,炒到初步成型之後剷出來。
第二步,把油倒進鍋裏,燒熱後倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時候,再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。
小編提醒:如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一,那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽,這樣味道會比較均勻一些。另外,儘量不要在炒番茄的時候導入蛋液,這樣會影響整盤菜的觀感,容易變成一灘。
先炒雞蛋的步驟主料:雞蛋4個,西紅柿150克
調料:豬油(油食品)5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。
4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
小貼士:雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
先番茄的味道更好小編這兩種方法都試過,個人比較喜歡先炒番茄在炒雞蛋,這樣味道更能融入!不過也看個人口味不一樣,有心的朋友們可以都來試試哦!
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