烤箱烤餅子什麼温度多長時間

燒餅如果是自己在鍋裏面煎的話，不僅比較耗時間，而且還容易煎糊，色澤也不好看。如果是用烤箱烤的話就方便多了。那麼，烤箱烤餅子什麼温度多長時間？

烤箱烤餅子什麼温度多長時間

烤餅類一般需要大火來烤制，這樣烤出來的餅外脆裏軟，色澤好看口感較好，用220度——250度的火温烤制就行，具體多長時間還的看你餅類的厚度大小才能估算。

烤箱烘烤餅的做法

一、先進行麪糰的發酵具體情況如下：

1、將麪糰製作成想要的形狀，擺放在烤盤上，放入烤箱中層（冬季温度低時，可以將烤箱温度稍微升下，大概40—50度，然後關閉烤箱）現在40度即可。

2、將一小盆開水放入烤箱底部，關上烤箱門。

3、利用烤箱內部良好的保温性，讓水汽來控制温度濕度，以達到醒發條件。

4、發酵好之後，如果表面水分過多，則將其植入常温空間內，靜置3—5分鐘，在按照製作要求去烘焙。

烤制詳情

1、烤箱設置為用風焙烤，温度為175度即可

2、烘烤時間根據麪皮大小來確定。

烘焙實驗室温馨提示：

當開水慢慢冷卻之後，麪糰還未發酵好則迅速換盆開水繼續發酵。

熱燒餅步驟

1、每個燒餅擺在烤箱烤盤上，每個餅灑上半小湯勺左右水；

2、將烤箱用上下加熱180度預熱5分鐘；

3、將裝有燒餅的烤盤放入預熱過的烤箱內中間層位置，關上烤箱門，設置烤箱為上下加熱，温度調成160-180度，加熱10分鐘即可！