幹香菇怎麼做好吃

幹香菇怎麼做好吃，在我們日常生活中，香菇是我們比較常見的一種食物，幹香菇，就是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品，屬於菌類，以下分享幹香菇怎麼做好吃。

幹香菇怎麼做好吃1

紅燒醬汁香菇

食材:

香菇20朵、蒜末、葱花

做法:

1：調醬汁:兩勺生抽半勺老抽一勺蠔油適量鹽、白糖、雞精半勺澱粉小半碗清水拌勻備用

2：香菇洗淨，白麪劃十字，下沸水焯水撈出瀝乾

3：鍋中油熱，放入香菇兩面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入醬汁煮至濃稠撒上葱花即可！

　　

香菇釀蛋

食材清單

香菇10個、鵪鶉蛋10個、胡蘿蔔半節、生抽2勺、鹽一丟丟、紅薯澱粉1勺

做法：

1：香菇洗淨，剪去香菇杆，鍋中水燒開焯1分鐘撈出放盤中。

2：打入鵪鶉蛋，冷水下鍋蒸10分鐘.

3：胡蘿蔔切成末，添加鹽一丟丟，2勺生抽、1勺澱粉，少量清水調成醬汁。

4：醬汁倒入鍋中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。

　　

香菇釀肉

食材

香菇、肉末、甜椒、小葱

步驟

1 ：鮮香菇洗淨，將香菇蒂剜掉。青紅甜椒（或者胡蘿蔔、馬蹄這類適合入餡的'蔬果）切成碎末。

2： 偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+雞蛋1顆+老抽半勺+白糖少許+適量澱粉，再加上甜椒末，攪拌均勻。

3： 用小勺將肉餡填入香菇，壓實一些，入鍋隔水蒸10-15分鐘，根據香菇盞大小決定，可以將筷子插入看看肉餡有沒有熟透。

4： 將香菇盞蒸熟後夾出裝盤。將蒸香菇盞留下的汁水，加上少許清水+生抽+澱粉+一小撮白糖，倒入鍋中熬成濃稠的醬汁。將醬汁倒在香菇盞上，撒上葱花裝飾，完成

　　

素炒香菇

主要食材：

香菇 適量「切片」，尖椒 一個 「切片」，胡蘿蔔 半個「切薄片」，葱 花 適量，蒜 四瓣，澱粉 兩勺「加水調成水澱粉」

調醬汁：

老抽 一勺，生抽 一勺，蠔油 一勺，鹽 適量

操作步驟：

1：起鍋熱油，放入葱煸香！放入香菇翻炒幾下，然後倒入醬汁，翻炒！

2：接着放入胡蘿蔔和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分鐘！然後放入鹽，水澱粉，熬至湯汁濃稠出鍋！

　　

香菇滑雞

準備食材

雞腿500克 香菇5個 姜5片 小米辣3跟 葱花一點點

做法步驟

1：雞腿剁成小塊兒，加兩匙鹽，一點點胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蠔油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，兩勺澱粉，加上薑片和切好的香菇片抓拌均勻

2：上鍋小火蒸40分鐘，最後撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～

幹香菇怎麼做好吃2

一、炒

葱油香菇

材料：新鮮香菇150公克，葱1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

做法

1.首先將準備好的新鮮香菇去蒂頭然後用清水洗淨;紅蘿蔔去皮切片，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3.作法2的.香菇以斜刀片成兩半;葱洗淨切細末置碗內，備用。

4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的葱末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　

豆腐燒香菇

材料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、薑片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量

做法

1.首先將準備好的豆腐切成大小合適的方塊，然後在豆腐的表面上摸點鹽，醃製兩分鐘，留着備用。

2.將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉。

3.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃就行，然後撈出備用。

4.鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發黃。

5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。

6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小葱節一起加蓋煮上一刻鐘。

7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。

8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。

9.裝入盤中，表面撒些小葱。

　　

香菇炒肉

材料：蒜薹、香菇、豬肉。

做法

1.先把蒜薹洗淨，過熱水焯一下。

2.香菇洗淨。放到熱水裏焯一下。

3.豬肉切片，放入澱粉用手抓勻。

4.鍋裏放油，放入肉片煸炒。

5.添加料酒、老抽、生抽。

6.放入蒜薹翻炒。

7.放入香菇翻炒。

8.放入鹽翻炒均勻，出鍋前放入味精調味即可。

山藥燴香菇

材料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿蔔100克，紅棗10克，香葱1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。

做法

1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片;香菇洗淨，切薄片;紅棗洗淨，泡水;葱洗淨，切段;山藥洗淨、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。

2.鍋中倒入油燒熱，爆香葱段，放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調勻，即可盛出。

幹香菇怎麼做好吃3

一、什麼是幹香菇

幹香菇是指經過曬乾後的香菇，幹香菇質地堅硬，營養豐富，味道鮮美。它是一種重要的食材，是中餐菜餚和素齋的必備食材之一。

二、如何準備幹香菇

準備幹香菇之前，你需要將它浸泡在温水中，使其逐漸回軟。浸泡前，你可以先用剪刀將菇蒂修剪乾淨，並清洗菇蓋表面的灰塵，這樣能使幹香菇變軟的速度更快。浸泡的時間根據幹香菇的大小、厚度和硬度而不同，大約需要15-30分鐘。

三、幹香菇的烹飪方法

幹香菇非常適合做各種中式菜餚，比如紅燒肉、煲湯、燉菜等等。烹飪之前，你需要將軟化的幹香菇切成片或條，方便入味和烹調。如果烹飪時間比較長，可以在烹飪過程中向食材中加入幹香菇，這樣可以使菜餚更加美味。需要注意的是，烹飪幹香菇時要用比其他食材更多的水，這樣才能充分發揮它的味道。

　　

四、幹香菇的保存方法

幹香菇是一種易於保存的'食材，不需要冷藏或冷凍。你只需要將它放在乾燥、通風的地方，如廚房的櫃子或櫥櫃裏，就可以了。如果你想要幹香菇的口感更加柔軟，可以將它放入密封袋中，在冰箱中保存一段時間，然後再晾乾。

五、如何挑選優質的幹香菇

挑選優質的幹香菇需要注意以下幾點：首先，要選擇香味濃郁、無異味的香菇，這樣烹調出的菜餚才會更加美味。其次，要選擇菇蓋上表面的紋路清晰、整齊的幹香菇，這樣質量更好。最後，挑選幹香菇時要注意它的大小和厚度，以便在烹調時更加方便。