怎麼炒香菇好吃又簡單

怎麼炒香菇好吃又簡單，在我們日常是中香菇是比較常見的了，冬季有許多朋友喜歡在吃火鍋的時候放些香菇，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，以下分享怎麼炒香菇好吃又簡單。

怎麼炒香菇好吃又簡單1

葱油香菇

材料：新鮮香菇150公克，葱1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

做法

1.去適量的新鮮香菇，然後去掉香菇上的蒂頭，將紅蘿蔔去皮切片，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;葱洗淨切細末置碗內，備用。

4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的葱末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的`醬汁一起拌勻即可。

豆腐燒香菇

材料：豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、薑片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量。

做法

1.將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，醃製兩分鐘。

2.將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉。

3.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

4.將鍋中放入適量的油，加熱後放入五花肉煸炒，直至表面微微發黃才行。

5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。

6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小葱節一起加蓋煮上一刻鐘。

7.再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。

8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。

怎麼炒香菇好吃又簡單2

一：香菇油菜。

首先準備小油菜，香菇，小油菜洗淨備用，香菇去根改刀切片，起鍋燒水，水開下油菜焯綠撈出，控幹水分，另起鍋加油葱蒜炒香，下油菜大火翻炒，勺里加入雞精，鹽，少許水澱粉和勻，倒入鍋內大火翻炒，炒勻出鍋碼盤。

起鍋加水下香菇焯水，水開倒出，鍋加適量的油葱蒜炒香下香菇翻炒，加味極鮮醬油，少許耗油，老抽調色，少許的水，雞精白糖少許，熬開水澱粉勾芡，打明油，出鍋澆在擺好的油菜上，一道營養又健康的美食做好了。

二：素燒香菇。

首先準備香菇，香菇去根，涼水洗淨，改刀切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，水發木耳少許，起鍋加油，下葱姜八角炒香，倒入香菇和輔料煸炒，炒香加味極鮮醬油，少許耗油，炒勻炒香，加適量的`水，雞精，鹽適量，扣蓋頓十五分鐘，撒上香葱蒜末收汁，出鍋一道簡單好吃又健康的素燒香菇做好了。

三：香菇炒肉。

首先準備好鮮香菇，五花肉，胡蘿蔔，青椒。

香菇去根改刀切塊，五花肉切片，胡蘿蔔去皮切菱形片，青椒切菱形片，起鍋燒水，水開下香菇燒水，焯制斷生撈出，另起鍋加油，下五花肉小火煸炒，小火煸制微黃，炒出多餘的油分，下葱蒜炒香，加入香菇翻炒，加味極鮮醬油，蠔油，大火翻炒，加入輔料翻炒，勺里加入雞精白糖鹽適量少許的水澱粉和勻，倒入鍋內大火翻勻，出鍋裝盤，一道有葷有素的營養小菜做好了。

怎麼炒香菇好吃又簡單3

1. 清蒸香菇：

將新鮮的香菇洗淨，去掉蒂部，切成適當大小的塊。放入蒸鍋中，加入少許鹽和生抽，蒸10-15分鐘即可。這種做法可以保留香菇的原汁原味，口感鮮美。

2. 炒香菇：

將香菇切片備用。熱鍋加入適量油，放入葱薑蒜炒香，再加入香菇片翻炒均勻。調入鹽、雞精、生抽等調料，繼續翻炒幾分鐘即可。這樣炒出的香菇鮮嫩可口，適合作為一道下飯菜。

3. 香菇湯：

準備幾朵新鮮的香菇，洗淨切片備用。熱鍋加入適量油，放入葱薑蒜炒香，再加入香菇片翻炒均勻。然後加入適量的清水，煮沸後改小火煲煮20-30分鐘。最後調入鹽、雞精等調料，即可品嚐到香菇的鮮美湯汁。

4. 香菇燉雞：

準備雞腿肉、香菇、葱薑蒜等材料。先將雞腿肉切塊，香菇洗淨切片備用。熱鍋加入適量油，放入葱薑蒜炒香，再加入雞腿肉塊煎至兩面金黃。然後加入適量的清水，放入香菇片，煮沸後改小火燉煮40-50分鐘。最後調入鹽、雞精等調料，燉煮至湯汁濃稠即可食用。這種做法可以將雞肉的鮮嫩口感與香菇的香味完美結合。

香菇怎麼做最好吃

要想做出最好吃的香菇菜餚，除了掌握基本的烹飪方法，還需要注意以下幾點：

1. 選購新鮮的香菇：

選擇表皮完整、質地飽滿的香菇，避免選擇表面有斑點或變色的菇類。新鮮的`香菇口感更好，味道更鮮美。

2. 切片均勻：

在烹飪香菇時，切片的均勻程度會影響口感。儘量將香菇切成相同大小的片，這樣烹飪時可以保持一致的口感。

3. 控制火候：

烹飪香菇時，火候的掌握非常重要。過高的火候會導致香菇變硬，口感變差；而過低的火候則會導致香菇煮爛，失去鮮嫩感。炒香菇時使用中火，蒸香菇時使用大火蒸煮。

4. 搭配合適的調料：

香菇的味道醇香，但稍顯平淡，適當搭配一些調料可以提升味道。常用的調料有鹽、雞精、生抽等，可以根據個人口味進行調整。