馬口魚怎麼吃?馬口魚怎麼做好吃?
馬口魚是一種肉嫩鮮美又多刺的魚種,有桃花魚,花杈魚等多個名稱。那麼,馬口魚怎麼吃?馬口魚怎麼做好吃?
馬口魚怎麼吃
酥炸小馬口魚
做法:
1、買到新鮮小馬口魚,洗淨;
2、用鹽和花椒略醃;
3、調好麪糊(麪糊裏放雞蛋2個)備用;把魚掛上麪糊;油温六成熱,放魚炸透成金黃色即可
這是最常見的做法。
馬口魚怎麼做好吃
主料:馬口魚500g
輔料:油適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量料酒適量
操作步驟 反饋
1.馬口魚去鱗洗淨控控水分
2.把魚滾面
3.開始煎魚
4.備好葱薑蒜八角紅辣椒
5.在碗裏倒醋和醬油
6.魚煎好後碼好把葱薑蒜等倒裏
7.放鹽和糖
8.再把勾兑好的調料倒裏烹一下
9.倒白酒把調料弄勻關火
外形特徵
馬口魚(Opsariichthys bidens)俗名花杈魚,桃花魚,山鱤,坑爬,寬口,大口扒,扯口婆,紅車公。產於南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
體長而側扁,腹部圓。吻長,口大;口裂向上傾斜,下頜後端延長達眼前緣,其前端凸起,兩側各有一凹陷,恰與上頜前端和兩側的凹凸處相嵌合。眼中等大。側線完全,前段彎向體側腹方,後段向上延至尾柄正中。體背部灰黑色,腹部銀白色,體側有淺藍色垂直條紋,胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。雄魚在生殖期出現“婚裝”,頭部、吻部和臀鰭有顯眼的珠星,臀鰭第1~4根分枝鰭條特別延長,全身具有鮮豔的婚姻色。
口角具1對短鬚。眼較小。鱗細密,側線在胸鰭上方顯着下彎,沿體側下部向後延伸,於臀鰭之後逐漸回升到尾柄中部。背鰭短小,起點位於體中央稍後,且後於腹鰭起點;胸鰭長;腹鰭短小;臀鰭發達,可伸達尾鰭基;尾鰭深叉。背部灰褐色,腹部灰白,體中軸有藍黑色縱紋,生殖期雄魚頭下側、胸腹鰭及腹部均呈橙紅色。
馬口魚體重一般約50克,100-150克重的不常見,為小型魚類,成魚體長僅100~200毫米。體延長,側扁,口大,下頜前端有一突起,兩側凹陷,恰與上頜相吻合;性成熟的雄性個體臀鰭條顯着延長,吻部、胸鰭和臀鰭上具有發達的追星,分佈於從黑龍江到珠江的亞洲東部諸流域。多生活在山溪流水之中。性兇猛、以昆蟲、小魚等為食,幼魚嗜食浮游生物。在華東,性成熟早,1冬齡即可成熟。3~6月間繁殖。此時雄魚的頭部、胸鰭及臀鰭上出現白色珠星,體色也更加鮮豔。在某些山區種羣數量較大,有一定經濟價值。
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