油條有營養嗎 營養比較少
油條有營養的,但是客觀的説,油條的營養非常少,比起油條的危害,油條的營養簡直是微不足道的。
油條有營養嗎
油條,又叫油炸鬼,屬於油炸食品,高脂肪高熱量。根據中國食物成分表的檢測數據,每100克油條含有388千卡的熱量,碳水化合物含量為51%,脂肪含量也高達18%左右,蛋白質含量只有7%左右,膳食纖維還不到1%,其他營養素,如維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鋅等的含量都不高,不過,鈉的含量倒是比較高,為585毫克/100克,相當於1.5克鹽。
油條除了熱量高、營養卻不高之外,在油炸過程中,還可能產生一些有害物質,如丙烯酰胺,丙烯酰胺被國際癌症研究機構評定為第2A組(即可能令人類患癌)。油條如果經過反覆的高温油炸,還會產生更多的有害物質,如苯並芘,苯並芘有強烈的接觸致癌性,會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。除此之外,油條中還可能含有過量的鋁,過量的鋁會在神經系統、骨骼和致癌性等方面損害人體健康。
因此,油條並不是營養的早餐食物,不能多吃,如果偶爾吃,一定要搭配其他食物一起吃。一份合格的早餐應包含主食、高蛋白質的食物(肉/蛋/奶/豆製品)、蔬菜水果這三類食物,如果想要更完美些,就再加上堅果。高蛋白質的食物,如雞肉、雞蛋、牛奶、豆漿等;新鮮蔬菜水果,如菠菜、黑木耳、小番茄、橙子等;堅果,如核桃、腰果、巴旦木、松子等。此外,還應粗細搭配,搭配一些粗雜糧(如玉米、燕麥)一起吃。
油條致病風險高
老年人食量減少,腸胃功能減弱,容易出現維生素B1、B2缺乏,而油條中對這兩種維生素的破壞最大,加上高温油產生的有害物質,老年人油條吃多了易患冠心病、動脈硬化等疾病,影響身體健康。
油條的做法推薦
原料:普通粉5000克,鹽比例相同,鹼(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
1.將鹼、鹽按比例兑好,碾碎放入盆內,加入温水攪拌溶化,成乳狀液,並生成大量的泡沫,且有響聲,再加入麪粉攪拌成雪花狀,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麪糰,用温布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,再揣搗一次,再疊面,如此3至4次,使麪糰產生氣體,形成孔洞,達到柔順。
2.案板上抹油,取麪糰1/5放在案板上,拖拉成長條,用小麪杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條,再用刀剁成1.5釐米寬的長條,將兩條摞在一起,用竹筷順長從中間壓實、壓緊,雙手輕捏兩頭,旋轉後拉成長30釐米左右的長條,放入八成熱的油鍋中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,呈金黃色即成。
豆漿油條吃多會胖嗎
早餐你吃啥?豆漿油條一直是中國人早餐的標配!特別是在寒涼的冬天,喝一碗熱乎乎的豆漿,再搭配炸的香酥可口的油條,真是大滿足呢!不少吃貨早餐都鍾情於豆漿油條,感覺天天都吃不膩,但是,豆漿油條吃多會胖嗎?這也是不少妹子比較關心的問題哦!
豆漿油條熱量高、油脂高,這種早餐搭配油脂量超標,所以最好少吃,一星期不宜超過兩次,而且當天的午、晚餐必須儘量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。
早餐的主食類的選擇還有很多,燕麥片或粟米片等以五穀為主的食物都含有適量的蛋白質、維生素和礦物質,以及其實有豐富纖維素的食物,如新鮮蔬菜、水果也是早餐很好的選擇哦。
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