醃雞肉用什麼調料？雞肉用什麼醃製？

要想醃製的雞肉味道好，醃料的配方起決定性的作用。醃料是用我們平時的調味料製成的。那麼，醃雞肉用什麼調料？雞肉用什麼醃製？

醃雞肉用什麼調料

1、加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌。

2、用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(着色),澱粉,雞精少許。

醃料的做法

1、把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。

2、把所有成分混合好。把所有的調料都放在碗中，用攪拌棒攪勻。油應該和其它所有成分混合在一起，而不是單獨分開的。你可以把所有調料放在攪拌器裏幾秒鐘，充分攪拌。一些廚師喜歡把所有成分放在一個罐子裏，然後使勁搖。

3、不要擔心是否按照配方配置好了醃料。做飯的精髓在於你可以代替醃料中的很多成分。如果你有沒有的成分，看看自己有什麼，然後輕鬆替代。以下我們為你介紹可以替代的食材：你可以用檸檬汁代替醋，或者反過來。用任何油代替橄欖油，或者反過來。用蜂蜜或者楓糖漿代替糖，或者反過來。

如何吃醃雞肉

1、把雞翅和雞脖放入調好的醃料中。

2、浸泡8個小時左右讓其充分的入味。

3、放入烤盤中。

4、用錫紙封住不讓湯汁流出。

5、放入烤箱加熱15分鐘左右。

6、然後取出烤盤拿下錫紙再烤5分鐘上上顏色。

7、烤好的雞翅和雞脖。

醃製技巧

1、醃製雞肉的時候，如果有菠蘿那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠蘿裏的蛋白質酶還能讓肉肉更嫩！

2、雞翅尖和雞腿關節的地方容易先烤糊，最好事包上錫紙，如果半截包太燙了，那就提前包好，出來的顏色也很好看哦。

3、雞胸的部分是最容易老的，而且也是最高出來的部分，烤的時候它會最先成熟，而且雞胸脂肪少，本身就容易幹，有個簡單的辦法讓雞胸能不那麼幹，就是烤之前用冰塊冷卻雞胸的部分3-5分鐘，這樣，它比別的部位都涼，升温的過程也加長了，就保護了雞胸的水分嘍！