醃雞蛋可以用塑料瓶嗎?醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎?
醃雞蛋是一種特色美食!用雞蛋經過調料醃製出來的食物,特別美味好吃。不少人困惑,醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎?關於,醃雞蛋可以用塑料瓶嗎?醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎?本站小編來為您一一解答!
醃雞蛋可以用塑料瓶嗎
因塑料有抗腐蝕能力強,不與酸、鹼反應的特性,故可以用塑料瓶醃雞蛋。塑料不會被腐蝕還算不錯的,用瓷器不帶鈾的那種,透氣性好些,如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的!
醃雞蛋用塑料瓶用蓋蓋子嗎
醃製食品需要蓋蓋子的,塑料瓶也不例外。用塑料瓶不是太好的,因為鹽份大,長時間容易腐蝕!而且塑料中的有害化學物質如各種有機物,塑化劑容易滲透出來,對人體是有害的。最好用玻璃容器或者陶罐。
怎樣醃鹹雞蛋出油最多
一、用土雞蛋醃鹹雞蛋出油最多:
鹹雞蛋之所以能出油,那是因為蛋黃裏本身就含有脂肪,醃製過程只是把蛋黃裏的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高於洋雞蛋,所以只有用土雞蛋來醃才能出更多的油。
二、加白酒或黃酒能快速出油:
醃鹹雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒,酒的用量並不需要太多,但它們卻是能讓鹹雞蛋快速出油的關鍵,因為白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固,從而更快地把蛋黃裏的油擠出來。白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用,從而讓醃製時間也大大縮短了,大約10天左右就可以完成醃製過程了。
三、暴曬也是鹹雞蛋出油的關鍵:
等鹹雞蛋醃製結束後,需要把醃好的鹹雞蛋放在太陽下暴曬半天,這也是讓鹹雞蛋出更多油的關鍵步驟。具體暴曬能起到什麼作用不太清楚,但經過暴曬的鹹雞蛋確實能出更多的油,可能是曬去了雞蛋中的一些水分,同時利用温度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候,皮膚會出很多油應該是一樣的道理。如果以上三個關鍵要領你全部做到了,保證你能輕鬆醃出油汪汪的美味鹹雞蛋。
補充説明:曬過以後的鹹雞蛋放在冰箱裏冷藏保存就可以了。
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