湯圓為什麼會浮起來 看了你就懂

大家都知道，煮湯圓看湯圓是否熟了的祕訣就是看湯圓是否浮起來了，其實這個是有科學道理的，下面介紹湯圓為什麼會浮起來 看了你就懂。

湯圓為什麼會浮起來

生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大幹浮力，就會沉在鍋底。湯圓入鍋後隨着水温的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以後會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大。湯圓充分膨脹後，浮力大於重力，就會浮起來。

怎麼包湯圓不會裂開

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和麪，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米糰要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麪皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的麪糰軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時用力輕一點，以免開裂。麪皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉裏滾一滾，搓一搓，以防止麪皮長時間暴露在空氣裏而引起乾裂。

10、湯圓包好後不馬上吃的，儘快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

湯圓小知識

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

吃湯圓有滋補禦寒的好處

湯圓的原料是糯米。中醫認為，糯米味甘、性温，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。