炸湯圓為什麼會爆?炸湯圓不扎孔為什麼會爆?
炸湯圓的時候一定要小心,稍微不注意湯圓就可能在炸的時候突然爆開,油漬濺出來非常的危險。那麼,炸湯圓為什麼會爆?炸湯圓不扎孔為什麼會爆?
炸湯圓需要扎孔嗎
需要的吧,不扎容易炸的吧。放入湯圓滾一下沾上芝麻,用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
油鍋洗淨燒乾水氣後,加入適量菜油,並用大火將菜油燒至中熱。
將沾上芝麻的湯圓放入鍋內,改為小火慢慢炸,不然湯圓粘很容易炸焦。
炸到金黃色即可用漏勺撈出,瀝乾油,就好裝盤上桌。
炸湯圓不扎孔為什麼會爆
這是因為當把湯圓放進油鍋裏炸時,湯圓外表層瞬間硬化,但是湯圓因為受熱會繼續膨脹,結果就發生了爆炸!
1、用針錐將買來的湯圓扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時,將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的湯圓上放適量白糖。
速凍湯圓的炸法
1、將速凍湯圓解凍。
2、將芝麻洗淨後放入一個盤子裏,放入湯圓滾一下沾上芝麻,用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
3、油鍋洗淨燒乾水氣後,加入適量菜油,並用大火將菜油燒至中熱。
4、將沾上芝麻的湯圓放入鍋內,改為小火慢慢炸,不然湯圓粘很容易炸焦。
5、炸到金黃色即可用漏勺撈出,瀝乾油,就好裝盤上桌。
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