豬肉煮多久才嫩好吃
五分鐘左右。
豬肉煮多久才嫩好吃1
一、豬肉煮多久熟
一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點。煮開水以後放豬肉下去,大概要15分鐘就熟了。但想要湯有肉味的話就要煮開,關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。
如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑一點,但湯沒什麼肉味。但是5分鐘左右就可以熟了。
二、豬肉的食用方法
基礎做法:
1、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
3、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
三、做好家常菜燉豬肉的訣竅
1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的`呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉,使香味減少。
3、在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。豬肉增液湯豬肉(半肥瘦)500g,切小塊,急火煮湯。除淨浮油,隨意飲用。源於《温熱經緯》。
本方取豬肉養陰滋液、潤燥,原方稱為“急救津液之無上妙品”。用於温熱病火熱已衰,津液不能回者。又《隨息居飲食譜》“治……津枯血奪、火灼燥渴、幹嗽、便祕”,當歸瘦肉湯其法同此。當歸瘦肉湯豬瘦肉500g,切塊,當歸30g。加水適量,又小火煎煮。
可稍加食鹽調味,除去藥渣,飲湯吃肉。可分作2~3次服。當歸善於補肝益血,同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用於貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳。
豬肉煮多久才嫩好吃2
黑豬肉是黑色嗎
黑豬肉是正常的豬肉色,只是黑豬的毛髮是黑色的,所以稱之為黑豬肉。
黑豬肉怎麼樣
昨天順豐快遞送達,雖説小小一斤,但是也是完整的真空包裝加冰袋一點也不馬虎。肉紋理層次分明,油膏有勁,瘦肉Q彈有勁。包裝很好,真空保鮮,到手一見就食慾大增。肥瘦比例很好,我感覺做粉蒸肉應該很棒。包裝規範,保鮮到位。解釋清楚,一目瞭然,讓人放心。該有的產品介紹都有了。不會讓人迷惑。
做了紅燒肉是浙江方法的,不放水,只放黃酒,味道美的.不得了,給朋友吃,她説絕對是人間美味。一直都很喜歡這家的豬肉,是不是真的黑豬我不知道,不會識別,但是是我喜歡的味道,真的豬肉的味道,所以一直在回購。
好吃呀!肥肉也好吃,不敢吃豬肉的老公今天吃了好多塊,説跟多年前家裏養的豬肉一樣美味。因賣家豬肉的質量好,二次購買。
這次買的多,整體看,比我上次買的五花肉要瘦些,這次的五花肉有五,六層,真的不錯。也吃過,才來評價的,用心養的豬,肉很香,不錯。買了4斤,3斤練油了,留下一斤有點瘦肉做了紅燒肉,沒想到真蠻好吃,和市場上的肉不一樣,很香,有豬肉的香味,找到過去小時候吃肉的味道,感覺不錯。
黑豬肉優缺點優點:肉質新鮮,包裝細緻,冷凍到位,物流迅速。肥瘦比例很好,皮厚,一見就知道不是飼料喂大的肉豬。缺點:個人很滿意,沒有感覺有什麼不足。
豬肉煮多久才嫩好吃3
挑選豬肉可以看豬肉的顏色、聞味道和觸摸,新鮮的豬肉顏色較淺或鮮紅,沒有刺鼻的味道,手感雖然濕潤,但不會發粘。而品質差的豬肉或變質的豬肉顏色深紅或發紫,會有一股臭味,手感黏黏的。
1、觀察顏色
挑選豬肉可以看顏色,新鮮的、品質高的豬肉,一般從外觀上看,顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮豔的紅色。如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色,通常是放了很久的豬肉或者是有問題的豬肉。
2、聞氣味
當天宰殺不超過兩個小時的豬肉,用鼻子細聞時,雖然會有腥味,但是基本是肉的`香味。如果放了好幾天的豬肉,或者是冷凍室拿出來的豬肉,不僅會有一股子臭味,而且基本沒有肉的香味。
3、手感
想要挑選到新鮮且品質好的豬肉,還可以通過觸摸後的手感來辨別。新鮮的肉,首先是濕潤的,而且不會摸起來發黏。相反摸起來手感乾燥、不清爽的豬肉,一般都是品質不佳的。
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