蠶豆含脂肪嗎 蠶豆熱量高不高
蠶豆的吃法有很多種,常見的吃法就是油炸蠶豆,這種做法的蠶豆還很好吃的,那麼蠶豆含脂肪嗎,蠶豆熱量高不高呢,下面一起來看看吧。
蠶豆含脂肪嗎
有。蠶豆長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。蠶豆的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製造各種營養食品。
蠶豆熱量高不高
高。每100克生蠶豆含有熱量335大卡,煮過的蠶豆熱量稍低,每100克約為280大卡,並且蠶豆還含有一定量的脂肪,蛋白質和糖類的含量也比多數豆類要高,因此蠶豆的熱量是挺高的。
一天是和吃多少蠶豆每次食用的量應不超過30,數量不要超過10粒,每天吃一小袋即可。 過多食用蠶豆會損傷脾胃,同大多數豆類一樣,蠶豆中含有不易被人體所消化的物質,食用之後可能會引起腹痛腹瀉等症狀,嚴重的話還會引發過敏反應。
蠶豆為什麼不能生吃
蠶豆性滯,而且裏面含有對人體有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸物質,不能生吃,應該把生蠶豆用水多次浸泡或者進行焯水之後再做食材食用,這種有毒物質在高温下可消除,若是生食蠶豆,會產生中毒症狀。
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