生薑能做成什麼小吃 生薑美食做法
生薑一般來説我們都是用來做調味品或是去腥用了,有沒有想過生薑可以做成小吃呢?生薑有哪些美食做法?
生薑能做成什麼小吃
醃嫩姜
材料
嫩姜600公克,鹽20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗淨、瀝乾後切片,加入鹽拌勻,醃1小時後稍微搓揉,再醃1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾,加入糖、糯米醋煮至溶化,待涼後放入作法1的醃嫩姜拌勻,最後裝入乾淨瓶子裏靜放兩星期即可。
豆醬醃嫩姜
材料
嫩姜300公克,糖2?3大匙,豆瓣醬4大匙
做法
將嫩姜用少許鹽搓揉至軟,再用冷開水洗去鹽份,汆燙後擠幹水份,與醃料一起拌勻,用重物稍微壓一下,再冷藏至入味即可。
泡椒肉絲炒嫩姜
材料
鮮嫩生薑,泡椒,豬瘦肉,青椒
做法
1.鮮嫩生薑洗淨去皮切絲,青椒切絲。
2.豬瘦肉切絲後用生粉,幾滴生抽和料酒醃製一會兒。
3.鍋內放油,熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲髮白,然後放入泡椒繼續翻炒。
4.放入薑絲翻炒三分鐘後放入青椒絲。
5.出鍋前放鹽並滴入幾滴香油。
嫩姜炒三層肉
材料
五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,鹽少許,醬油3大匙,米酒1大匙,烏醋2大匙,糖1/2大匙
做法
1.三層肉洗淨後切片;青葱切適當長段,備用。
2.嫩薑切片加入少許鹽(份量外)拌勻,醃約10分鐘,再抓拌數下,以冷水沖洗乾淨,瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三層肉片炒至變色,再放入葱段與作法2的嫩薑片炒香。
4.續加入所有調味料炒至入味即可。
壽司嫩姜
材料
嫩姜300公克,白醋120㏄,糖70公克,鹽3公克,昆布10公克
做法
1.將嫩姜切成約0.1公分厚的薄片備用。
2.調味料與嫩薑片一起放入鍋中,用小火煮沸,續煮約8?10分鐘後關火。
3.待作法2的材料自行涼透時,撈起即可食用。
嫩姜炒肉
口味,辛辣、鹹鮮、爽口。
材料
主料:嫩姜,裏脊肉,輔料:豆粉,鹽,味精,葱絲,油
做法
嫩姜刨絲!別買成老薑了,否則你咬不動。
裏脊肉,切絲或切片,醬油及少量豆粉碼一下。
起油鍋,下肉絲,翻炒數下,倒入嫩薑絲,不需要炒太久,加少量鹽、味精、葱絲,起鍋。
生薑美食做法把淘洗好的大米放入淘籮內,靜置10分鐘左右瀝去水分。把米放入鍋內,加水200毫升,浸泡30分鐘。薄薄地刮掉一層生薑的外皮,順着纖維的方向切薑絲,把切好的薑絲浸泡在水裏,泡5分鐘。
另取一口鍋,往鍋里加水250毫升加熱。水燒開後放入鰹魚花,小火煮1分鐘,以吊取高湯。關火後用濾網過濾,把鍋裏剩下的鰹魚花殘渣全部倒入濾網,擠去水分。高湯宜取230毫升,如不夠可兑水。
將230毫升高湯倒入浸泡大米的鍋裏。把醬油和鹽也加入鍋裏,輕輕攪拌,再把薑絲攤在上面,蓋上鍋蓋,用中火加熱。
燒開後再用小火煮。如用砂鍋就煮7分鐘,如用普通的鍋就煮12分鐘。
時間到了就關火,不要打開鍋蓋,用鍋內的餘温燜10分鐘。燜好之後,掀開鍋蓋,用沾過水的飯鏟攪拌米飯。將米飯從鍋底剷起,重複3、4次,以揮發米飯當中的水份。
先把生薑切成薑絲,放在水裏浸泡5分鐘。用手把鰹魚花揉碎。
取一口鍋,鍋裏放入250毫升水,再放入薑絲和鰹魚花,蓋上鍋蓋,以中火加熱。
燒開後再用小火煮10分鐘,然後加入醬油和白糖,再煮10分鐘。
把火力開大,用刮刀或鍋鏟充分攪拌,讓水份揮發,收掉湯汁。把湯汁都收幹了就關火。把做好的佃煮薑絲裝入容器後放在冰箱裏冷藏。
生薑每次吃多少合適
生薑是一種常用的調味品,同時也是一種常用的中藥,具有發汗解表、温中止嘔、温肺化飲、解毒等功效。可以用於治療風寒感冒、胃寒腹痛等。生薑性味辛熱,每天服用的量不要過多,一般以5~10克為宜,如果服用的量過大容易出現上火的症狀。每天取5~10克生薑,然後切成薄片,或者是切成粉末,用温開水浸泡10~20分鐘,就可以口服。
晚上可以吃薑嗎
晚上建議不要吃薑,因為生薑屬於辛辣刺激的食物。如果晚上吃薑會刺激胃酸分泌,導致腹痛、腹脹、反酸、燒心等症狀。尤其是對於有胃食管反流病以及胃炎消化性潰瘍的人來説,建議不要食用;此外,姜還能振奮精神,晚上食用有可能會影響睡眠。生薑的營養成分也比較豐富,具有抑制癌細胞,殺滅皮膚的真菌以及明顯的抑制噁心、嘔吐的作用;此外,生薑還可以具有美容止痛、發汗解熱的作用。
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