清明節要吃饊子嗎?清明吃饊子習俗和含義
饊子是我們生活中比較常見的食物,很多人吃的時候,會在湯水裏面泡一下,味道會更加勁道好吃。有人困惑了 ,清明節要吃饊子嗎?關於,清明節要吃饊子嗎?清明吃饊子習俗和含義。本站小編來為您一一解答!
清明節要吃饊子嗎
清明節要吃饊子,是一種傳統習俗。老北京人過清明,則喜歡吃炸饊子。炸饊子是一種油炸類的麪食,用麪粉、糯米粉加鹽或蜜、糖,搓成細條,油煎而成。形狀各異,或為麻花,或柵狀,香脆精美,起於寒食節禁火,用以代餐,因此在古代又被稱為“寒具”。記得小時候,福州也有不少賣炸饊子的地方,不過近年來,幾近絕跡。
清明吃饊子習俗和含義
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子大方灑脱,以麥面為主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪為主料。在少數民族地區,饊子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
然而,千百年來,麻油饊子更是以它的價廉物美營養便利,為廣大平民百姓所喜愛。以前,街頭巷尾賣麻油饊子的小店攤位不少,它也是以大餅、油條、粢飯、豆漿“四大金剛”為代表的大眾化食品大家族中的一員。30多年前,妻坐月子,鄰居徐阿姨特意送來麻油饊子和紅糖,根據她老家的習俗,用開水加紅糖沖泡麻油饊子,對產婦有滋補和催乳的功能。而在那個還要用糧票和糖票的年代,這包麻油饊子和紅糖又平添了一份濃濃的情誼。
清明節的養生飲食細則
飲食宜清淡少吃發物。這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節,如果這時節再吃發物的話,很可能誘發這些疾病的發生,所謂“發物”,從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品,因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃,飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲菊花茶散冬季寒邪。清明時節,天氣温暖、陽氣生髮,傳統養生學認為“春與肝相應”,因此春養肝常保健。此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用,不但可以養肝利膽、疏通經脈,還可藉此將一個冬季積存在體內的寒邪散發。
肝鬱化火可服安宮牛黃。中醫講“春夏養陽,秋冬養陰”。現代人工作都很緊張,經常熬夜,導致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝鬱化火的體質,很多人單純靠飲食來調節力量不夠,這時就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫比較有名的安宮牛黃丸,如果確定屬於這種體質,這個時候吃是最好的。
心腦血管藥物需減量。現在心腦血管疾病也是好發季節,在冬天的時候血壓容易升高,從這個季節開始由於天氣變熱,血管舒張,血壓慢慢就趨於正常了,所以這時所服用的降壓藥物用量就要做適當的調整,包括一些擴張血管的藥物,就要看看是不是需要減量。
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