鯧魚絲瓜粥的功效

降低膽固醇、通經活絡、祛風的功效。

鯧魚絲瓜粥的功效1

鯧魚絲瓜粥的食材：

大米 1 杯、絲瓜半根、平魚(鯧魚)2 條

鯧魚絲瓜粥的輔料：

鮮薄荷、姜粒、鹽、胡椒粉、辣椒

鯧魚絲瓜粥的做法：

1、平魚(鯧魚)開膛，去內臟、魚鰓後清洗乾淨，將魚切小塊用鹽姜粒、鹽、胡椒粉醃去腥味;

2、絲瓜用刀削去瓜皮，洗乾淨後改刀成小塊;

3、鮮薄荷現摘，清洗後用清水泡一會;

4、大米淘洗乾淨後放電飯鍋裏，加水適量，調煮粥檔煮粥;

5、粥煮至7 成熟時放入絲瓜同煮;

6、開鍋後放入平魚(鯧魚)，再開鍋時方可關電源，加蓋燜一小會，調味後，即可開吃

鯧魚絲瓜粥的功效：

1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來説是一種不錯的.魚類食品。

2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。

3、鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋 骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

4、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經。具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

食法:

1、清蒸鯧魚。將生豬油切碎，鋪在鯧魚面上，隔水蒸熟，味極肥美。

2、廣東人蒸鯧魚，加豆豉、葱姜，別有風味。

3、清湯鯧魚，是下飯的佳餚。

4、煙鯧魚。將鯧魚煎熟以後，再用煙燻過，吃時有一種煙味，是西餐館中的名菜。

食話:

廣東南海鯧魚的產量相當豐富，最大的有一尺餘，肉味最美。幼小者約如人掌，肉更嫩滑。福建、浙江水域，也有出產。香港魚台出售的，多數由南海運來，本地海中產的為數不多。

鯧魚在西餐食單中，是常有的名菜，如白汁鯧魚、炸鯧魚、煙鯧魚之類。在粵式筵席上，有一盆煙鯧魚，本是西菜的款式，移入粵菜。二十五年前，上海盛行粵菜，其中以“杏花樓”為最著名。筆者第一次在那裏吃到煙鯧魚，覺得煙香撲鼻，肌理整齊清潔，魚骨極少，味又鮮美，確是菜餚中的優品。

香港每年都有好萊塢明星的芳蹤蒞止。從前他們到我國內地的很少。除了卓別林到過上海之外，有武俠明星老菲寶氏，曾經偕夫人、影后曼麗披克福到過上海，下榻大華飯店，由友人招待他倆到杏花樓晚宴。老菲寶嘗過中國的煙鯧魚之後，竟然連吃了兩盆。他説：“吃遍了世界名餚，沒有吃到過這樣的美味。”他認為中國的烹飪術，可算是世界之冠了。

鯧魚絲瓜粥的功效2

鯧魚補血湯的營養價值

平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症。平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。性平，味甘、微酸。

歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。

鯧魚補血湯的功效作用

鯧魚

1、降低膽固醇：鯧魚中含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸這種物質有降低膽固醇的作用，不飽和脂肪酸對高血脂、高膽固醇的人有很好的功效。

2、預防癌症：鯧魚中含有多量的硒元素和鎂元素，硒元素和鎂元素對冠狀動脈硬化等心血管疾病有防禦和保護的作用，吃鯧魚可以減慢身體的衰老。同時，也可以預防癌症和癌變的的發生。

3、防治貧血：鯧魚有益氣養血的功效，還有柔勁利骨的作用。同時，對消化不良，貧血，筋骨痠痛等也有一定的幫助作用。

黨蔘

1、增強抵抗力：黨蔘是一種藥材，對神經系統有加強興奮的功效，食用黨蔘可以增強身體的抵抗力。

2、降血壓：黨蔘可以起到擴張周圍血管，從而可以降低血壓的功效，食用黨蔘可以抑制腎上腺素的升壓的功效。

3、補中益氣：黨蔘有補中益氣的功效。黨蔘的功能有補脾益肺，黨蔘適合各種氣虛不足的人食用。同時，也適合四肢無力，食慾不振的人。大便稀溏，也宜使用黨蔘。

4、養血：黨蔘補氣兼能養血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨蔘。

5、防治胃潰瘍：黨蔘有調節胃腸運動，抗潰瘍，可以抑制胃酸分泌。同時，也可以降低胃蛋白酶活性等作用。

當歸

1、補血：當歸是明顯的促進機體的造血能力，當歸也可以升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白的含量。

2、調血脂：當歸可以抑制血小板的凝聚，也可以抗血栓，調節血脂的能力。

3、降血壓;當歸可以起到抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓的作用。

4、增強免疫力：當歸可以增強免疫力、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。當歸也還能調節子宮平滑肌。

熟地

1、補腎：熟地是六味地黃丸的主要成分之一，熟地可以起到補腎的功效。可以治療肝腎陰虛、腰膝痠軟、盜汗遺精。

2、強心利尿：熟地具有強心利尿的功效，對於心臟衰弱者來説，食用熟地能可以起到強心的功效。

3、抗衰老：熟地可以有效地防止細胞過早的.老化，加強細胞的運作能力，能使人延緩衰老，是抗衰老的最佳藥物之一。

4、降低高血壓：熟地對心血管系統有着很大的作用，酒熟地黃及蒸熟地黃都有顯着的降壓作用，收縮壓和舒張壓均顯着下降。

5、增強免疫力：常食用熟地可以加強身體的免疫力，從而增強人體的抗病的一些簡單的能力。有很不錯的強身健體之效。

6、養血補虛：熟地甘温質潤，補陰益精以生血，為養血補虛之要藥。常與當歸、白芍、川芎同用，治療血虛萎黃，眩暈，心悸，失眠及月經不調、崩中漏下等;若心血虛心悸怔忡，可與遠志、酸棗仁等安神藥同用;若崩漏下血而致血虛血寒、少腹冷痛者，可與阿膠、艾葉等補血止血、温經散寒藥同用。

鯧魚絲瓜粥的功效3

鯧魚補血湯

此湯可以很好的補血補氣、美容養顏。

鯧魚補血湯的做法

鯧魚去鰓及內臟，洗淨。

黨蔘、當歸、熟地、淮山洗淨。

裝入紗布袋內，並紮緊袋口，與鯧魚一齊放入砂煲內。

加清水適量，武火煮沸後。

改用文火煲1小時，調味供用。

鯧魚補血湯的烹飪技巧

1、平魚洗淨後，先用開水燙一下再烹調，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開後，改用小火慢燉，再悶制的過程中，儘量少翻動魚。

2、平魚忌用動物油炸制。

3、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚補血湯的禁忌人羣

適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜貧血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。適宜體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病後產後體虛者;脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒;氣虛血虧者;慢性腎炎蛋白尿者宜食;慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者。宜婦女月經不調，痛經閉經，崩漏，或產後出血過多，惡露不下，腹脹疼痛者;血虛體弱，氣血不足，頭痛頭暈者;老年腸燥便祕者。血虛萎黃、眩暈心悸、失眠、月經不調者。

禁忌人羣：痛風、糖尿病、慢性病、過敏性皮膚病患者忌食。氣滯、肝火盛者禁用;邪盛而正不虛者不宜用。熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。脾胃虛弱，氣滯痰多，腹滿便溏者忌服。

鯧魚補血湯這份湯不僅是女性美容養顏的`湯，對各類人羣都是很好的，作為中藥食材作為支撐對身體是非常好的。不僅可以補充身體的各種營養，還調節身體，可以不計身體所缺的元素，很好地展示了各種藥材的效果。