臘肉怎樣清洗？臘肉怎麼洗乾淨？

臘肉，是我們生活中比較常見的食物！吃臘肉前要清洗乾淨才下鍋，可清洗臘肉並不簡單。不少人困惑，臘肉怎麼洗乾淨呢？關於，臘肉怎樣清洗？臘肉怎麼洗乾淨？本站小編來為您一一解答！

臘肉怎樣清洗

清洗臘肉其實是有一個特別特別簡單的方法，而且是會洗的乾淨的，現在很多人都會用這個方法是會去清洗臘肉的，又方便又幹淨而且還省力氣，不用各種的使勁去洗。在要做臘肉的前一天用冷水把臘肉泡起來，第二天要做的時候把淘米水留下來，用淘米水先浸泡十分鐘左右在去洗會洗乾淨，然後在用清水沖洗乾淨，你也可以直接早上用淘米水泡臘肉，然後直接清洗。

臘肉怎麼洗乾淨

一、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

二、然後用熱水沖洗乾淨，一定要用熱水洗。

三、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

四、將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。

五、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來説，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特別幹，根據自己的口感來做哈。

六、肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。

七、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱來炒，或者其他比較清淡的食材，這樣炒出來都很好吃。

臘肉吃之前怎麼處理

1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。2、冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗!3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裏泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨，清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很鹹而且還洗得乾淨。4、吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。這是南方湘、貴、渝一帶人經典的吃臘肉法。