茭瓜可以生吃嗎？茭瓜怎麼做好吃

茭瓜已經開始上市了，甚至有人開始做糊塌子吃就參雜有茭瓜。那麼，茭瓜可以生吃嗎？茭瓜怎麼做好吃？

茭瓜可以生吃嗎

不建議生吃。

1、香蕉茭瓜帶有一絲甜味，性温，可以生吃。而普通茭瓜是性寒的，對脾胃虛寒的人不好所以不能生吃。

2、茭瓜生吃口味不好，生茭瓜切口愛滲出一種汁液，口感澀並粘舌頭。

3、茭瓜熟食可炒、拌、做餡、攤餅，花樣繁多。生食比較單一，並且生吃也容易腹瀉，不宜消化。

茭瓜怎麼做好吃

茭瓜炒雞蛋

原料：茭瓜、雞蛋

調料：鹽、味精

製作：1、茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散。

2、鍋中加底油，先將雞蛋炒熟剷出。

3、鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精。

根據情況可加少量水。

茭瓜炒蝦皮

原料：茭瓜、蝦皮

原料：鹽、味精

製作：1、茭瓜去皮切片，蝦皮漂洗乾淨，攢幹水分。

2、鍋中加少許底油，下入蝦皮慢火煸炒到酥脆撈出。

3、鍋中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入蝦皮同炒到熟。加鹽、味精調好口味。

同樣，可根據情況適量加水。

因為蝦皮多是鹹的，一般要清水泡去鹽份，否則可能菜太鹹。

茭瓜雞蛋炒蛤蜊肉

這個同茭瓜雞蛋差不多，先把蛤蜊氽熟，剝出肉來。其他步驟同茭瓜炒雞蛋，只是最後加入蛤蜊肉一同炒，這個可加點水，最好是氽蛤蜊的原湯。根據人個口味加鹽、味精。這個菜湯汁要多點。

至於茭瓜餅，這個簡單，茭瓜擦成絲，加入雞蛋、麪粉、鹽、味精調成糊，用勺舀入鍋中，加適量底油，煎至兩面金黃色即可。

營養價值

茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6——0.9g，脂肪0.1——0.2g，纖維素0.8——0.9g，糖類2.5——3.3g，胡蘿蔔素20——40微克，維生素C2.5——9毫克，鈣22——29毫克。