南酸棗怎麼吃?南酸棗的作用與功效
秋冬季節棗子開始上市,品種從青棗到紅棗,再到酸棗都是人們喜歡的選擇。那麼,南酸棗怎麼吃?南酸棗的作用與功效有哪些?
南酸棗怎麼吃
北方有酸棗,鼠李科棗屬的,南方有南酸棗,漆樹科。大概從8月開始吧,杭州的南酸棗就陸陸續續結起果子了,掉的遍地是。雖然觸手可及,但南酸棗果子卻少有人問津每次看到一地的南酸棗,我都會撿起幾顆,給同行的人品嚐。這麼做的結果一般有兩個:一是對面撥開南酸棗,小心翼翼的嚐了一口,只見他酸的五官都皺縮在一起,嗖一下就把棗子丟了出去;另一種結果是,唉,味道還不錯哦,再撿兩個吧。
反正在我看來,南酸棗的果子味道是很好的,剛入口真是很酸,但不久,就從酸味中滲出絲絲甜味,回味無窮。南酸棗的果肉天然就有一種粘性,所以被用來製作棗糕,只要把棗肉弄出來,混入一點白糖,攪拌均勻並曬乾就可製成,完全不用什麼添加劑。若是不能吃酸的人,也可以在網上買點棗糕,體會一下南酸棗的獨特風味。
糖拌南酸棗
將五眼果洗淨,去核切小塊,放入盤內,加入白糖稍醃漬即成。
按:五眼果含有多種營養成分,具有消食滯的功效。白糖拌之適用於消化不良、食滯腹痛等病症。脾胃虛寒者忌食杞子南酸棗煮雞蛋將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗淨,同放入鍋內加水煮。雞蛋煮熟後,取出去殼放入再煮段時間,吃蛋飲湯。
按:此菜由南酸棗配以補肝明目、強腎填精的枸杞子和潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成,具有補肝腎、滋陰潤肺的功效。適用於體虛、消化不良、虛勞吐血、腰膝痠軟、眼目昏花、小便頻數等病症。健康人食用更能增強食慾,健腦益智,延年益壽。
南酸棗糕
先把酸棗放在水裏煮熟,撈上來冷卻後,用手擠壓,讓酸棗的核和果肉分離開來,然後把核挑出來(這核醃製了也能吃的,現在超市就有小包裝的酸棗核買)。把冷卻的酸棗果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起,攪拌均勻,然後加一定比例的鹽,糖,辣椒粉,幹紫蘇,甘草等調料,拌好。
準備一張乾淨的席子,或是很大的那種簸箕,把調味好的酸棗糊糊用小竹片給鋪在上面,刮成長方形或別的都可以,鋪好,鋪均勻,剩下的就是接受太陽的爆曬了。要記得翻個面曬反面的哦。可根據自己的喜好和需要儲存的時間等曬的全乾或半乾(半乾最好冰箱中保存,短時間內吃完。)吃起來軟軟的,有嚼頭,酸中帶甜,酸辣可口,開胃健脾。
南酸棗的作用與功效
性味:味甘;酸;性平。
歸經:脾經;肝經。
功能:行氣活血;養心安神;消積;解毒。
主治:氣滯血瘀;胸痛;心悸氣短;神經衰弱;失眠;支氣管炎;食滯腹滿;腹瀉;疝氣;燙火傷。
用法用量:內服:煎湯,30-60g;鮮果,2-3格言,嚼食;果核,煎湯,15-24g。外用:適量,果核煅炭研未,調敷。
由於南酸棗中的天然活性物質黃酮含量極高,所以食用南酸棗具有抗氧化、延緩衰老、保護心血管、抗腫瘤、抗病毒和養心安神等眾多功效。同時,南酸棗中的天然果膠可以幫助食用南酸棗的人們滋潤腸胃,防止食滯、便祕,還能達到美容養顏的效果。不僅如此,南酸棗中含有的號稱“第七營養素”的膳食纖維能夠起到降低血糖和血脂,減肥瘦身,通便和解毒防癌的作用。
南酸棗中所含的維生素C、有機酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。除此之外,南酸棗仁含有白樣脂酸、白律肪酸酶、酸棗皂甙等,具有鎮靜、養心、斂汗、滋補等功效。
將南酸棗的成熟果實採收加工作藥用,能夠行氣活血,養心安神,還能夠消食解毒,醒酒殺蟲。不僅如此,還能夠抵抗心肌缺血,起到保護心臟的功能。南酸棗作藥用對於治療氣滯血瘀,胸痺作痛,常常心悸氣短,心神不寧的患者是再好不過了,還能夠幫助食滯腹痛和酒醉的人們。
南酸棗孕婦可以吃嗎
可以的,吃酸棗糕可以幫助消化,不過不建議寶媽一次性吃太多,腸胃會受不了的,畢竟是酸性食物,還是多吃新鮮的蔬菜瓜果比較好哦。
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