茭白為什麼有酒味 可能是變質了

茭白是營養價值比較高的蔬菜，價格也是不便宜，但是還是很多人愛吃茭白，有的人買到的茭白有一股酒味，下面介紹茭白為什麼有酒味 可能是變質了。

茭白為什麼有酒味

茭白有酒味應該是變質了，正常茭白的味道是淡淡的。並不會有酒味。

茭白屬喜温性植物，生長適温10～25℃，不耐寒冷和高温乾旱。平原地區種植雙季茭為多，雙季茭對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而温度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。

茭白下奶但不宜多吃

產婦能吃茭白下奶，但不能多吃。因為茭白中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，能夠補充人體所需的營養物質，產婦適量的吃些茭白能起到強身健體、增強抵抗力的作用。但由於茭白性寒涼，且含有較多草酸，會影響鈣的吸收，不宜食用過多的。一天內食用建議不要超過30克。

茭白放冰箱一週能吃嗎

可以，只要沒有變質變壞就可以吃的。茭白千萬不可放在陽光下和通風處，這樣茭白的肉體會由白髮綠，質地變老，影響茭白的口味。正確的方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏櫃中。

油燜茭白的做法

材料：茭白4跟

配料和調味料：幹辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量

做法：

1、茭白洗淨去皮備用。去皮的茭白切刀塊。

2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大蝦放入煎炒。

3、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可。