豬腰子怎麼處理 這樣處理才不腥
豬腰子很好吃,但是味道很大,很多人都不知道應該怎麼處理豬腰子,其實處理豬腰子最重要的就是要把豬腰子上的一層膜給去掉。
豬腰子怎麼處理
把新買回來的豬腰用清水洗乾淨,最好多洗幾遍,能有效去除表面的污垢,血水等。
這步很重要,也很關鍵,一定要處理好。一般人不知道怎麼處理,告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好,沒有醒怪味。
切法一定要注意,切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會影響口感的,也不美觀。
切開後,一定要片去豬腰上的“臊膜”,這點很重要,臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。
新買的豬腰一定要處理好了,這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理,包你做出美味可口的豬腰。
豬腰只有處理好了,才能去除腥味,才能做出的美味大家有時間不妨試着做一做。鐵板豬腰也很不錯啊。向大家推薦一道菜。
豬腰子小知識
豬腰子,味甘、鹹,性平。略能補腎氣,利水,作用緩和,“方藥所用,借其引導而已。”(李時珍)可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛,《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末,煨熟食。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子的營養價值
豬腰子就是豬的腎臟,其肉質鮮嫩,爽脆可口,不管是用來爆炒,還是做成豬腰子湯,都非常的美味。豬腰子不僅好吃,而且營養價值也是相當的豐富,其富含蛋白質和脂肪,是我們補充營養和體力的絕佳食材。
豬腰子還含有碳水化合物物,鈣磷等豐富的礦物質,常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質,而且比例非常好。所以吃起來特別嫩,豬腰子可以對我們的肌肉起到很好的強健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素,我們對它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達到很好的補血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質也對小孩子的骨骼發育很有幫助。
據研究發現,豬腰子湯除了補腎,使小便短黃,身體浮腫的人增加尿流量,體型回覆正常以外,還有很好的清熱潤燥,入喉生津的作用。對於夏天容易引起的口乾舌燥,嘴巴發苦,上火等症狀有很好的預防和治療效果。
辣椒爆豬腰的做法
主料:
豬腰 300克,紅椒 50克,綠椒 50克
輔料:
葱薑蒜 醬油 糖 料酒 鹽水澱粉
做法:
1 準備好所用原料。
2 青紅椒洗淨,切成塊。
3 取一碗加入清水 澱粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兑成料汁。
4葱薑蒜切成碎。
5 先將腰子洗淨,撕去表皮。
6 再一剖兩片。
7 批去腰臊。
8 腰子切成花刀後,切成寬2釐米、長5釐米的條。
9 鍋中注入水,燒開,下入腰子焯水至腰子捲起馬上撈出瀝乾水分。
10 另起鍋注油,爆香葱薑蒜碎。
11 投入調好的料汁。燒製濃縮。
12 加入瀝乾水分的腰花。
13 加入紅綠椒繼續煸炒
14 煸炒至湯汁濃縮即可。
小貼士:
豬腰原本有很重的腥臊味,一定要將豬腰剖開,將內部的白色脂肪徹底剔除乾淨。
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