炸豬皮怎麼泡發 炸豬皮油膩嗎

炸豬皮是很多人都特別喜歡的一種吃法，將豬皮炸的脆脆的之後特別的好吃，自己在家做的時候先將豬皮泡發，下面就來教教大家詳細的做法吧。

炸豬皮怎麼泡發

1.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。

2.再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水。

3.晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次。

4.放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。

炸豬皮油膩嗎

炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣，豬皮裏的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。

炸豬皮的做法

材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、葱、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。

做法：

1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘，然後將煮好的豬皮切條備用。

2、鍋內油燒熱，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

豬皮的功效與作用

1.強筋壯骨

豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

2.抗衰老

經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩衰老。

3.提高免疫力

豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。

4.美容

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

5.活血補血

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。