淮山藥是鐵棍山藥嗎?淮山藥和鐵棍山藥的區別
很多人都知道山藥,甚至去菜市場購買時候優選鐵棍山藥,而對淮山藥不瞭解,更不知道其是不是同一個東西。那麼,淮山藥是鐵棍山藥嗎?淮山藥和鐵棍山藥的區別是什麼?
淮山藥是鐵棍山藥嗎
雖然都是山藥,但是淮山藥和鐵棍山藥還是存在差異性。
淮山藥和鐵棍山藥的區別
淮山藥指的是目前中山牛頭山,江蘇、安徽等地所產的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含澱粉和蛋白質,可食用。為多年草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一,山藥已有三千年種植歷史,山藥曾為歷代皇室之貢品,山藥屬於四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花),在國內外享有很高的知名度,現已被申請為國家原產地保護產品。山藥富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦物質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,為氣陰雙補之珍品。
其實,一般人從外觀很難分辨,但是細心的人也可以分辨出來他們之間細微的差別。首先密度有分別,表現在同樣的粗細鐵棍山藥山藥重,也硬。
鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別。壚土地的外觀上不規則的扭曲像樹根,不會很長很直。沙地的相反。又長又直。又粗。
壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑。還有就是皮特別的薄。洗淨後,無論蒸煮都是5分鐘就好了,味道非常的甘面,很淡的甜後味,粉性十足,有種特別的中藥味。其他的山藥做熟花的時間要久很多,吃起來發脆。
山藥功效與作用
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品,而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出:山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮,生搗貼腫、硬毒能治;《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯,以山藥配黃芪,可治消渴、虛勞喘逆,經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲,可補腎強身,增強抵抗力,可以起到較好的保健養生功效。不過中藥材市場偽劣氾濫,存在染色、硫薰、假冒產地等問題。現代醫學研究認為,山藥有如下作用:
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等,都是有山藥配成的有名方劑,不僅用於治療腎虛病症,還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2.延緩衰老現代科學證明,山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯着降低。含山藥的八味地黃丸,主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯,可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯,可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等,這都有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖,可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如,六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴,陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用,可促進上皮生長、消炎和抑菌,常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
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